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本文采用胃蛋白酶-胰酶两步酶解法体外评定八种加酶饲料(豆粕、鱼粉、棉籽粕、菜籽粕、玉米、麸皮、仔猪料和肉鸭后期料)干物质和粗蛋白消化率。饲料先用胃蛋白酶在37℃下，作用10小时，然后加入胰酶39℃作用24小时。试验设置三个处理，分别为饲料不加酶制剂为对照组、加入不同外源酶制剂不经1.5小时预处理为试验Ⅰ组，加入不同外源酶制剂经1.5小时预处理为试验Ⅱ组。按试验方案消化后，分别计算三种处理饲料干物质和粗蛋白的消化率。结果表明：(1)饲料加酶后，两种处理条件下干物质消化率均有提高。棉籽粕和菜籽粕加酶后，提高了粗蛋白消化率，而且预处理组与未预处理组相比粗蛋白消化率显著提高(p＜0.05)。豆粕、鱼粉、麸皮、玉米四种饲料添加酶制剂后，粗蛋白消化率亦有提高，但经预处理组粗蛋白消化率低于未预处理组。仔猪科和肉鸭后期料，添加酶制剂后粗蛋白消化率呈下降趋势，而且预处理组粗蛋白消化率低于未预处理组。(2)同一种饲料，添加不同酶制剂，对饲料粗蛋白体外消化率的影响不同。玉米、仔猪料及菜籽粕添加不同酶制剂，两试验组各加酶组间粗蛋白消化率均差异不显著(P＞0.05)；豆粕加酶D后未经预处理粗蛋白消化率最高，而且显著高于酶E、F两组(P＜0.05)，但与酶A、B、C组差异不显著(P＞0.05)。棉籽粕加酶C经过预处理后粗蛋白消化率最高，但只与加酶A组差异显著(P＜0.05)；同时酶F组与酶A组粗蛋白消化率差异亦显著(P＜0.05)。鱼粉加酶A未进行预处理，粗蛋白消化率最高，且与加酶B、C、D组差异显著(P＜0.05)，但与E、F两组无显著差异(P＞0.05)。肉鸭后期料加酶后未经过预处理，加酶B组粗蛋白消化率最高，且与E、F两组差异显著(P＜0.05)，但与其它三组无显著差异(P＞0.05)。麸皮加酶后未经预处理加酶D组粗蛋白消化率最高，而经过预处理组加酶F组粗蛋白消化率最高。由结果可知，大多数饲料经过预处理后，粗蛋白消化率低于未预处理组。预处理仅对棉籽粕和菜籽粕有效果。复合酶制剂中蛋白酶含量的增加及与α-淀粉酶的适宜比例均可提高饲料粗蛋白体外消化率。