农产品加工业在我国国民经济中已处于战略性支柱产业和重要民生产业地位。目前,行业主要呈现出以下的特点:行业规模经济化;产业结构和发展布局调整进一步深化;三产融合成为新的形态。农产品加工上市公司作为行业领军企业,对于行业整体的发展影响较大,通过对农产品加工上市公司企业数量、行业及地区分布、经营效益的分析发现,上市公司的数量逐年增长,企业效益良莠不齐;上市企业行业分布主要涉及十一个子行业,分析这十一个行业农产品加工上市企业的绩效现状和研究如何改善其经营绩效,对于充分发挥上市企业领头羊作用具有重大现实意义。本文基于已有绩效相关理论及研究,以2014年203家农产品加工上市公司为研究样本,选择了五个方面的15个指标来构建绩效评价体系。用SPSS16.0进行因子分析,得出两百多家上市企业五个方面以及综合的绩效得分、排名,并从这五个方面以及综合方面进行了分析。研究发现:我国农产品加工上市公司经营绩效表现不一,且优劣分化严重;各个公司在五个方面的得分不均衡,是农产品加工业企业发展缓慢、业绩不佳的体现,整体绩效的提高有赖于各个环节的改善。在此基础上,对五个方面以及综合方面排在前二十的企业进行具体分析,找到数量占比最多企业所集中的子行业,并结合这些企业内外部环境的分析,总结出导致这些企业表现良好的因素。最后得出,宏观上相关行业政策的支持;企业自身管理方面标准化和信息化模式的推行;生产方面稳定的生产基地建设;销售方面线下渠道的优化及电商渠道的开拓等对良好绩效表现起到重要作用。基于以上的研究分析结果,本文提出要从外部政策环境和企业自身比较优势的培养两个方面做出努力,来改善农产品加工企业的绩效。