《中华人民共和国药典》2005年版第一部规定,桑叶Folium Mori与桑椹Fructus Mori的基原仅一个,即桑科植物桑Morus alba L.。通过文献查考及资源、品种调查发现,本草记载供药用的桑历来不止一种,而药材流通领域的桑类药材基原也不单一。桑叶与桑椹两味中药主治功能不同。通过免疫调节、镇咳祛痰、对胰岛素受体的影响及体外抗氧化等药效学实验发现,两味药材在在上述药效学方面既有区别,又有共通之处,体现了同属植物多器官入药的特点。中药的光谱与色谱图具有物种特异性与个体相似性特征,其图谱面貌可反映中药的化学成分群体状况。首次采用多元光谱色谱法对桑叶桑椹药材进行多品种多极性部位研究及两味药材的横向比较。采用红外光谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法分别建立了桑叶、桑椹药材的整体性化学成分特征表达图谱,再对两味桑类药材的不同极性部位进行了紫外光谱、薄层色谱及高效液相色谱的比对研究。在此基础上将相同极性部位的桑叶与桑椹药材图谱进行对比。从实验结果看,仅采用一种光谱或色谱方法评价中药材的整体品质有其局限性。将药材化学组分按极性分为几个部位,分别研究不同极性部位的特征,所获取的信息量明显增多。除TLC法外,其余方法都进行了不同样品间的相似度评价。将某一样品不同极性部位所有的相似度值作为样本特征进行聚类分析,结果更能代表样品的总体相似情况。历代本草强调霜桑叶、冬桑叶的品质佳。首次采用高效液相色谱法对不同采收时间、不同品种来源的桑叶进行了全面品质研究。实验结果显示,嫩桑叶化学成分种类与数量均较多,而晚桑叶某些成分的峰面积更大。不同月份采收的桑叶样品的总峰面积、绿原酸与4种槲皮素苷的峰面积均处于动态变化之中。从10月起,上述峰面积开始增加,至11或12月达到最大值,随后快速下降。所以采收于深秋季节的市售桑叶药材能较好地保证药用质量。同一产地不同品种的冬桑叶HPLC图谱有较高的相似度,而相同品种不同产地的桑叶却有较明显的差异。说明外界因素对冬桑叶化学成分影响的十分重要。以上实验结果丰富了冬桑叶的科学内涵。