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选用1024只40周龄伊莎婷特商品蛋鸡,采用4×4二因子完全随机试验设计,随机分为16个组,每个组4个重复,每个重复16只鸡。在小麦添加非淀粉多糖酶日粮基础上分别添加4个蛋氨酸水平(0.28%、0.34%、0.40%、0.46%)和4个赖氨酸水平(0.68%、0.75%、0.82%、0.89%),试验各组均添加非淀粉多糖复合酶0.01%。预试期7d,正式期60d。通过饲养试验、代谢试验和屠宰试验,研究日粮中不同蛋氨酸和赖氨酸水平对蛋鸡产蛋性能、蛋白质和氨基酸消化利用率、免疫指标、生化指标、盲肠微生物菌群的影响,探讨蛋鸡小麦添加非淀粉多糖酶日粮中蛋氨酸和赖氨酸的适宜水平。结果表明:(1)日粮中蛋氨酸水平对平均蛋重有显著影响(P<0.05),0.34%蛋氨酸水平日粮使平均蛋重显著降低(P<0.05)。日粮中赖氨酸水平对蛋鸡平均产蛋率、平均蛋重和料蛋比均有显著影响(P<0.05),对平均采食量无显著影响(P>0.05)。0.82%赖氨酸水平的日粮使蛋鸡平均产蛋率显著提高(P<0.05)、料蛋比显著降低(P<0.05)。平均蛋重以赖氨酸0.75%水平时最大(P<0.05)。蛋氨酸和赖氨酸对平均采食量、平均产蛋率、平均蛋重和料蛋比均无明显互作效应(P>0.05)。(2)日粮蛋氨酸水平对蛋形指数有显著影响(P<0.05),0.40%蛋氨酸水平的日粮能显著提高蛋形指数(P<0.05),不同蛋氨酸水平对哈氏单位、蛋黄系数和蛋黄颜色影响均不显著(P>0.05),其中哈氏单位和蛋黄系数以0.34%水平最大,蛋黄颜色与蛋氨酸水平之间呈正相关(P>0.05)。日粮赖氨酸水平对哈氏单位、蛋黄系数和蛋黄颜色存在显著影响(P<0.05),赖氨酸水平对哈氏单位影响极显著(P<0.01),当赖氨酸水平高于0.82%时将显著降低哈氏单位(P<0.01),0.75%、0.89%水平的赖氨酸使蛋黄系数显著降低(P<0.05),0.82%水平的赖氨酸使蛋黄颜色显著降低(P<0.05)。蛋氨酸与赖氨酸之间的交互作用对哈氏单位、蛋黄系数、蛋形指数和蛋黄颜色影响均不显著(P>0.05)。(3)蛋氨酸和赖氨酸对饲料氮利用率影响极显著(P<0.01),以0.34%蛋氨酸水平的氮利用率最高,较0.28%、0.40%和0.46%水平分别高出4.79%(P<0.01)、1.76%(P<0.05)和1.09%(P<0.05)。0.82%和0.75%赖氨酸水平的饲料氮利用率较0.68%水平分别高5.37%(P<0.01)和4.47%(P<0.01)。蛋氨酸和赖氨酸之间的交互作用对饲料氮利用率的影响不显著(P>0.05)。(4)日粮蛋氨酸水平对回肠蛋氨酸和丙氨酸消化率影响显著(P<0.05),以0.34%蛋氨酸水平的回肠蛋氨酸消化率最高,分别较0.28%、0.40%和0.46%水平高2.17%(P<0.05)、1.62%(P<0.05)和1.79%(P<0.05)。以0.28%蛋氨酸水平的回肠丙氨酸消化率最高,显著高于0.34%和0.46%水平(P<0.05)。日粮赖氨酸水平对回肠赖氨酸和蛋氨酸消化率影响显著(P<0.05),以0.89%赖氨酸水平的回肠赖氨酸消化率最高,分别较0.82%、0.75%和0.68%水平高0.48%(P<0.05)、4.1%(P<0.05)和3.64%(P<0.05)。0.89%和0.82%赖氨酸水平的回肠蛋氨酸消化率较0.68%水平分别高1.49%和1.42%(P<0.05)。蛋氨酸和赖氨酸对回肠赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸消化率存在显著的交互作用(P<0.05),对回肠赖氨酸消化率交互作用最大(P<0.01)。(5)日粮蛋氨酸水平对肠系膜静脉血清赖氨酸和亮氨酸含量影响显著(P<0.05)。肠系膜静脉血清中赖氨酸含量以日粮蛋氨酸水平0.34%～0.40%水平时较高,0.34%、0.40%和0.46%蛋氨酸水平组血清亮氨酸含量显著高于0.28%水平组(P<0.05)。日粮赖氨酸水平对肠系膜静脉血清中蛋氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸含量影响显著(P<0.05),且三种氨基酸均在0.82%赖氨酸水平时达到最高。蛋氨酸和赖氨酸之间的互作效应仅对肠系膜静脉血清赖氨酸含量的影响达到显著水平(P>0.05)。(6)日粮蛋氨酸水平显著影响蛋鸡脾脏指数(P<0.05),0.40%蛋氨酸水平较0.28%蛋氨酸水平组显著高出0.05(P<0.05),0.34%和0.46%蛋氨酸水平组脾脏指数均显著高于0.28%蛋氨酸水平组(P<0.05)。日粮赖氨酸水平对蛋鸡胸腺指数和脾脏指数均有显著影响(P<0.05),0.75%和0.80%赖氨酸水平组对脾脏指数的影响基本一致,均显著高于0.68%赖氨酸水平组(P<0.05)。胸腺指数以日粮0.75%赖氨酸水平组最大,0.82%和0.89%赖氨酸水平组次之,分别较0.68%赖氨酸水平组显著高出0.06(P<0.05)、0.05(P<0.05)和0.03(P<0.05)。蛋氨酸和赖氨酸之间的互作效应对蛋鸡胸腺指数和脾脏指数的影响均不显著(P>0.05)。日粮蛋氨酸水平对蛋鸡新城疫抗体水平有显著影响(P<0.05)。日粮0.40%蛋氨酸水平能够显著提高蛋鸡新城疫抗体水平,较0.34%和0.28%蛋氨酸水平组显著高1.13和1.00。日粮赖氨酸水平及蛋氨酸和赖氨酸之间的交互作用对蛋鸡新城疫抗体水平的影响均不显著(P>0.05)。(7)盲肠大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌数量受日粮蛋氨酸水平的影响均不显著(P>0.05)。日粮赖氨酸水平对盲肠大肠杆菌数量存在显著性影响(P<0.05),0.82%和0.89%赖氨酸水平组大肠杆菌数量显著低于0.68%和0.75%水平组(P<0.05)。日粮赖氨酸水平对双歧杆菌、乳酸杆菌数量的影响均不显著(P>0.05),当赖氨酸水平达到0.82%时,双歧杆菌和乳酸杆菌数量最高,大肠杆菌数量最低。从对蛋鸡盲肠菌群数量的影响来看,日粮蛋氨酸和赖氨酸水平之间无显著的互作效应(P>0.05)。(8)蛋鸡血液中尿酸含量受日粮蛋氨酸水平影响较大,且达到显著水平(P<0.05),0.28%蛋氨酸水平组尿酸含量显著高于其他各水平组(P<0.05),0.40%蛋氨酸水平尿酸含量显著低于其他各水平组(P<0.05),0.34%和0.46%蛋氨酸水平组之间差异不显著(P>0.05)。日粮赖氨酸水平对血液中尿酸和总氨基酸含量存在显著性影响(P<0.05)。日粮赖氨酸为0.82%水平时,血液中尿酸含量最低,较0.68%和0.89%赖氨酸水平组分别显著降低7.34(P<0.05)和8.00(P<0.05),0.75%赖氨酸水平组尿酸含量较0.89%水平组显著降低5.48(P<0.05)。日粮赖氨酸水平与血液总氨基酸含量呈显著负相关(P<0.05),随赖氨酸水平的增加,血液总氨基酸含量逐渐降低,其中0.82%和0.89%赖氨酸水平组总氨基酸含量较0.68%和0.75%赖氨酸水平组显著降低(P<0.05)。日粮中蛋氨酸和赖氨酸水平对蛋鸡血液总氨基酸含量表现出显著的互作效应(P<0.05)。