随着中国经济的崛起,中外文化的交融日益增多。以前只有在国外才能吃到的面包,火腿等食品慢慢的摆上了消费者的餐桌,并潜移默化的改变着中国人的饮食习惯。烘焙业,作为食品业新丁,最近几年保持着高速的发展,其市场增长速率远超过食品工业其他成员。这样的行业给创业者带来了新的市场平台,带来了机遇和挑战。幸福里烘焙店是万千小微型企业中的一员。从2016年刚开业的30平的街边1人店,到2019年的4人60平小规模的烘焙店。希望通过研究该店面对着复杂而动态的市场环境以及众多的业内竞争对手,是如何进行营销充分定位分析的;营销方面采取了哪些有效的方法;日常店铺是怎样运营的,并提炼总结出烘焙店的一些营销策略,给予想进入烘焙行业的创业者一定的帮助参考。本文采用理论和实际相结合的方法,实地调查法,文献分析法,研究了幸福里烘焙店的营销策略。主要研究内容可分为五个部分:第一部分,绪论。首先介绍课题研究的背景和意义;其次阐述课题研究的内容与方法;最后对课题研究的技术路线进行了提炼和总结。第二部分,研究的理论基础,主要对市场营销理论、营销组合理论、STP营销理论,以及PEST分析法、五力模型分析法、SWOT分析法等相关分析工具进行了深入分析。第三部分,幸福里烘焙店营销环境及营销机会分析,首先利用PEST分析法对宏观发展环境进行了分析,然后利用五力模型分析了烘焙产品面临的营销环境。并通过对营销机会分析,进一步的调查分析了烘焙产品的消费者喜好,然后利用SWOT分析法,分析了公司内外部的优势与劣势,外部机遇与威胁。第四部分,幸福里烘焙店的营销策略制定与实施,利用STP分析法,进行了市场细分、目标市场选择和市场定位,进而确定了幸福里烘焙店4P营销策略组合。第五部分,研究结论与展望。本文通过总结烘焙食品行业中的一个普通烘焙店市场营销活动中的实际操作,提供了从行业现状调查分析,到行业内营销机会发掘,确定创业企业的市场定位,形成完整的市场营销战略体系的一整套方法。