银纳米颗粒（Ag NPs）虽然具有优异的各种物理和化学特性如光学特性和催化活性,但在实际应用中,由于表面能高容易聚集失活且对目标物选择性不高。因此考虑将Ag NPs封装在纳米壳中,既能解决多相催化过程中氧化聚结失效问题又可以通过表面功能化来提高对特性目标物的亲和力。传统的核壳纳米粒子合成方法在实际应用以及扩大生产中存在诸多困难,因此开发一种替代的合成方法是十分必要的。电弧放电法具有快速、简单、环保等优点,也是制备碳包覆金属纳米粒子的高效方法。但是如何通过可控合成具有特定核/壳纳米结构和表面功能化的电弧产品,以保证等离子体纳米粒子核的特性,从而实现核壳结构的多种优势协同集成也是关键问题。本论文主要通过电弧法来实现石墨包覆银纳米粒子的可控合成和表面改性,并将具有不同特性的产物用于去除特定目标环境污染物。（1）设计一步电弧放电法合成石墨封装银纳米颗粒（Ag@G NPs）,通过调节阳极石墨棒中银粉和石墨粉的比例制备得到具有可调核壳形貌的NPs（银核直径14.25 nm-46.85 nm,石墨层厚度1.38 nm-3.43 nm）。研究发现对水体污染物的催化机制依赖于核壳纳米颗粒的表面结构。具体来说,4-硝基苯酚（4-NP）的还原活性与壳层厚度负相关,说明通过对壳层厚度进行剪裁,可以实现4-NP在Ag@G NPs表面强π-π配位与电子转移的有效协同作用。进一步地,使用阳离子表面活性剂三丁基（十六烷基）溴化磷（THPB）对Ag@G NPs疏水性表面进行改性,改性后的NPs可以用来监控水体中重金属络合物Cr（Ⅲ）-柠檬酸盐,并展现4.1 × 10-8 M的线性检测限和高选择性。（2）通过在电弧放电背景气氛中通入不同比例氨气,可以一步电弧放电法合成表面氨基功能化石墨封装银纳米颗粒（Ag@G-NH2）,该NPs具有可定制的形貌（核直径21.89 nm-38.20nm,壳层厚度1.66 nm-1.41 nm）和可调节的表面氨基功能化（最大2.70× 1017-NH2/mg NPs）。系统的研究了不同氨气比例制备NPs表面氨基的数量和稳定性。将Ag@G-NH2用于催化还原Cr（Ⅵ）,发现采用超薄壳层的Ag@G-NH2还原Cr（Ⅵ）的效果最佳。此外,适当氨基密度（9.6-20.9氨基/nm2）样品可以实现超快捕获Cr（Ⅵ）。通过可调谐的局域表面等离子体共振吸收,Ag@G-NH2在5.0×10-6 M-50.0×10-6 M线性范围检测到痕量游离态Cu2+离子（检测限为10-7 M）,且对共存金属离子的干扰具有良好的选择性。此外,在氨基定量中化学衍生得到了表面巯基修饰的Ag@GNPs,展现了对Hg2+的敏感性和选择性。