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【摘 要】
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铁作为必需微量元素之一在人体中起着非常重要的作用。但是由于铁在食品中存在的形式使得其不容易被机体吸收，而人体中的小肽和低聚肽转运系统的存在使得铁和肽的结合物非常容
【出 处】
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中国计量学院
【发表日期】
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2014年期
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