19世纪以来中餐在美国的发展研究

来源 :北京外国语大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：nmjhurfdv

【摘要】

：

自19世纪以来,经过一百多年的碰撞与适应后,华人群体已经成为美国社会中一支不可忽视的力量。伴随着华人群体一同到达美国的中餐,也在异域实现了“生根发芽”。根据《美国中餐行业劳动力难题调研报告》显示,截至2018年9月,美国中餐馆数量已超过7万家,比日餐、韩餐、泰餐、越南餐、印度餐等在内的各类亚洲餐馆的总和还多。无论是华人初到美国的淘金时期,还是种族主义横行的排华时期,从事于餐饮服务业一直是华人在美国

【作者】

：

刘乐艺

【出处】

：

北京外国语大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

中餐中国文化美国华人

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