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【摘 要】
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自19世纪以来,经过一百多年的碰撞与适应后,华人群体已经成为美国社会中一支不可忽视的力量。伴随着华人群体一同到达美国的中餐,也在异域实现了“生根发芽”。根据《美国中餐行业劳动力难题调研报告》显示,截至2018年9月,美国中餐馆数量已超过7万家,比日餐、韩餐、泰餐、越南餐、印度餐等在内的各类亚洲餐馆的总和还多。无论是华人初到美国的淘金时期,还是种族主义横行的排华时期,从事于餐饮服务业一直是华人在美国
【出 处】
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北京外国语大学
【发表日期】
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2019年01期
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