榛子为桦木科榛属植物,与核桃、腰果、扁桃并称为“四大坚果”,享有“坚果之王”的称号。榛子食用之后,其壳和果苞大多作为农林废弃物直接丢掉,造成资源的浪费,而榛子壳含有大量绿色食品所拥有的天然色素、多糖、酚类等物质,同时它还是一种可再生资源,也是环保领域研究的生物质原料,榛子果苞含有多种化感物质,具有潜在的抑菌、抗炎、抗氧化活性。为了提高榛子的利用率,本研究以榛子壳和榛子果苞为实验材料,对其总酚酸、总黄酮及生物活性进行分析和研究,以提高榛子的价值,降低榛子综合利用开发成本,增加其附加值,促进榛子链发展,对减少资源浪费和降低环境污染具有重要意义。本研究采用超声辅助提取法,探究超声时间、超声功率、乙醇浓度对榛子壳和榛子果苞的总酚酸、总黄酮提取量的影响,采用Folin-Ciocalteu法计算总酚酸含量,采用Na NO2-Al（NO3）3法计算总黄酮含量。在单因素的基础上通过Box-Behnken实验设计,得到榛子壳和榛子果苞总酚酸、总黄酮的最佳提取工艺条件,榛子壳总酚酸、总黄酮:超声时间60 min,超声功率360 W,乙醇浓度60%,可得到总酚酸、总黄酮提取量分别为58.12 mg/g、18.25 mg/g;榛子果苞总酚酸、总黄酮:超声时间60 min,超声功率420 W,乙醇浓度40%,可得到总酚酸、总黄酮提取量为80.25 mg/g、275.12 mg/g,通过响应面优化实验得出榛子果苞的总酚酸、总黄酮含量高于榛子壳。（p＜0.01）在抗氧化活性实验中,分别比较榛子壳和榛子果苞粗提物的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和总还原力能力的强弱,结果表明,榛子壳粗提物的DPPH清除率、ABTS清除率和总还原力能力三项指标都高于榛子果苞粗提物。其次,在抑菌活性实验中,以榛子壳和榛子果苞粗提物为样品,通过打孔法测定两种样品对五种细菌的抑菌作用,榛子壳和榛子果苞粗提物对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、铜绿假单胞菌五种细菌均有抑制效果,且榛子壳粗提物对伤寒沙门氏菌的抑菌功效明显,榛子果苞粗提物对枯草芽孢杆菌抑制功效较强,具有良好的抑菌功效。最后,在榛子果苞粗提物的抗炎镇痛中,考察榛子果苞粗提物对小鼠耳肿胀、足肿胀和棉球肉芽肿胀的抗炎实验,以及醋酸扭体法和热板法的镇痛实验,进一步得出榛子果苞粗提物抗炎镇痛的生物活性作用,结果表明,榛子果苞粗提物对小鼠耳肿胀、足肿胀及棉球肉芽肿胀实验均有一定的抑制作用（p＜0.01）,榛子果苞粗提物对小鼠热板法的镇痛作用及醋酸扭体实验抗炎作用均有一定的抑制作用（p＜0.05）。