香气是葡萄果实重要的经济性状,是果粒风味的主要构成要素。香气物质遗传规律的研究可为揭露其遗传基因调控机理及为葡萄品质育种提供科学依据。本研究采用四个种间杂交组合为试材：欧亚种与蘡欧杂种组合‘北丰’ב34号’,美洲种与蘡欧杂种组合‘北丰’ב康可’,及美洲种与欧山杂种正反交组合‘北醇’ב康可’和‘康可’ב北醇’。应用顶空固相微萃取技术和气相质谱联用技术(GC-MS)对四个杂交群体及其亲本的香气物质种类、含量进行测量并对其遗传规律进行了研究。4个群体中共检测到36种香气物质。在以研究玫瑰香型香气物质遗传规律为主的‘北丰’ב34号’组合群体中,发现芳香物质在后代中的遗传方式有以下几种：①物质在杂交后代群体中没有分离,含量在后代个体中呈连续变化,它们的遗传具有数量性状的特征；②物质在后代中发生了分离。萜类化合物中的氧化里哪醇、顺式-玫瑰醚、橙花醇、柠檬醛在后代群体中的遗传分离比率为1：1；③多数香气物质在子代中的含量均值低于亲本均值,只有顺式-玫瑰醚、柠檬醛子代中的含量高于亲本均值,有遗传的加性效应。在以研究草莓香型香气物质遗传规律为主的‘北丰’ב康可’、‘北醇’ב康可’和‘康可’ב北醇’组合群体中,发现①4-甲氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮在‘北丰’ב康可’杂交群体中的遗传发生了分离,无和有的比率为3：1,在‘北醇’ב康可’和‘康可’ב北醇’杂交群体中也发生了分离,无和有的比率为15：1。②大部分酯类化合物的子代均值低于亲本均值,仅苯甲酸乙酯和丁酸乙酯的含量高于亲本均值,有遗传的加性效应。六碳化合物在子代中的含量小于亲本均值。醇和羰基化合物在‘北丰’ב34号’中子代含量均值全部高于亲本均值,而在‘北丰’ב康可’、‘北醇’ב康可’和‘康可’ב北醇’中仅部分物质的含量高于亲本均值,有遗传的加性效应。依据香气活性值和香气描述,认为香气物质中的六碳化合物、大马士酮、里哪醇、顺式-玫瑰醚和丁酸乙酯、正己酸乙酯、辛酸乙酯和4-甲氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮对子代香气的形成有重要贡献。