旅游餐饮业做为旅游业最为重要的一个环节，其对旅游业的重要作用性是不可言喻的，也越来越引起世界上很多国家和地区的关注。我国对于旅游餐饮业的分析与研究，还属于发展阶段，特别是对我国旅游餐饮业发展模式研究和分析还处于初级阶段。本文在前人研究的基础上，运用旅游学和战略管理理论，分析旅游餐饮业的竞争优势，探索旅游餐饮业的发展战略，并对渔传食企业进行了个案研究。　　 研究表明旅游餐饮业是一种旅游业和餐饮业结合的行业形式。其形成借助于旅游业的发展，与一般餐饮业有所区别——资源因素、历史和文化因素、体制与政策因素。另外，旅游餐饮业的形成、发展都与旅游业紧密相联。根据理论与实际相结合的要求，本文通过对渔传食的考察研究发现:渔传食面临着的机遇挑战和自身能力不均衡的问题。作者正是基于这一问题来研究旅游餐饮企业发展战略，提出了连锁化和产业化是促进旅游餐饮业发展比较有效的手段之一。然后通过对实际案例——渔传食企业的发展战略来具体地分析。经过定性、定量地分析渔传食的要素优势和产业优势，并结合发展战略阶段性演进和旅游业发展中的问题，提出渔传食企业应当主要依托玉溪江川旅游业发展，通过品牌化、产业化和连锁化战略，形成自身的竞争优势最为有利的。基于这些本文最后制定渔传食企业的发展战略。