在自然界中的黄酮类化合物(flavonoids),经过一系列的试验研究发现其是拥有2-苯基色原酮(flavone)结构的一类化合物。植物中黄酮类化合物通常与糖结合所产生的糖甙,其特征在于,以一小部分苷元形式游离。大多数的植物体内都不同程度的含有黄酮和黄酮类化合物,黄酮在动植物生长过程中有着很重要的角色。同时黄酮及黄酮类化合物还具有很多医用价值。小鱼仙草为唇形科石荠芋属草本植物Mosla dianthera的全草。以全草入药,在医药方面的利用是相当多的。小鱼仙草性味辛。具有祛风发表、利湿止痒。主要用于感冒头疼,产后头风头晕等等。同时小鱼仙草还具有治疗伤风感冒、中暑、皮肤湿疹的功效。小鱼仙草的有效成分具有很好的抑菌效果,而这些具有抑菌效果的有效成分大多数属于挥发油；而小鱼仙草除了具有抑菌的作用效果之外,还具有抗菌的作用效果,这一部分的有效成分属于非挥发成分。因此我们就很有必要去研究一下提取小鱼仙草黄酮工艺,及其将其提取工艺进行优化。黄酮类化合物具有很多对疾病等有非常重要作用的各种有效活性成分,所以提取小鱼仙草总黄酮的工艺研究就是很有必要的。本文对小鱼仙草总黄酮做了以下的研究。(1)在中草药浸提机制和Fick第一定律的基础上,考虑了超声破壁作用和超声对固液扩散的影响对小鱼仙草总黄酮提取的作用,主要研究超声频率对提取率的影响,并且将超声频率首次引入到超声提取小鱼仙草总黄酮的动力学模型中来,得到了小鱼仙草总黄酮提取率与各个相关提取物理量之间的关系到操作进行提取小鱼仙草总黄酮的实验,采用麦夸特法处理数据、拟合曲线(R2>0.9),拟合成ξ=(T,P,f),求解出γ和Ku。将以上系数代入浓度c。然后在将动力学方程的计算值与实测值进行对比和偏差计算,得到其平均相对偏差为3.44%,说明建立的超声提取动力学模型能够较好地符合实验结果,验证了超声提取小鱼仙草总黄酮的动力学模型。(2)对小鱼仙草首先进行单因素试验,得到各个不同因素对小鱼仙草总黄酮提取率的影响,得到在此试验下的超声提取适合条件是：超声功率为200W,超声频率为25kHz,提取温度为70℃,提取时间为80min。其次选用四因素三水平的正交试验设计进行了多因素多水平的多次试验,其中四因素包括功率、频率、时间和温度应用紫外分光光度法测定黄酮的提取率,用Origin软件进行了数据模拟,改进优化了小鱼仙草总黄酮提取试验的工艺,得到四个因素分别对提取小鱼仙草总黄酮试验的影响,即通过试验结果以及极差分析,得到了各因素影响大小次序为D>B>A>C,即提取温度>超声频率>超声功率>提取时间。最佳方案为A3B2C2D3。本文通过对试验目的及考核指标进行确定之后,采取了合适的因素水平,进行了正交试验。通过对试验得到的数据进行分析,得到最优的提取方案为超声频率22kHz、温度80℃、超声功率300W、提取溶剂乙醇的浓度为70%。在最优提取条件下小鱼仙草总黄酮的提取率为6.2632%。