近年来,膳食中抗癌因素的研究越来越受到重视,其中大豆中的非营养素成分染料木黄酮(genistein,4′,5,7-Trihydroxyisoflavone)的研究更是全球研究的热点。流行病学的调查发现,与西方高动物性食物为主的膳食消费模式相比,传统的高豆类膳食饮食的亚洲人,乳腺癌和前列腺癌的发病率相对较低,而西方社会中这几种癌症的发病率却高得多,这可能与大豆中存在的genistein有关。随后国内外研究证实,genistein能有效地抑制多种肿瘤细胞增殖,并且和肿瘤的启动、促进和进展有关;其机制可能包括抑制蛋白酪氨酸激酶(PTK)的活性和血管生成、诱导细胞分化或凋亡等。但是genistein抑制肿瘤细胞增殖的具体分子机理还没有完全清楚,最近大多数学者倾向于genistein对肿瘤细胞的增殖抑制作用与细胞凋亡和周期阻滞两条途径相关,但具体的机制仍待进一步研究。基于这些发现,本课题从genistein对人乳腺癌细胞株MCF-7的增殖、周期、凋亡的影响及总蛋白质表达图谱的影响等多方面加以探讨和证明,为进一步了解genistein对肿瘤细胞作用的分子机制提供新的思路。