本研究通过施用不同浓度的Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺处理大五星成年结果枇杷树，对“大五星”枇杷根、枝、叶和果实中的Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺四种重金属进行动态测量分析，研究重金属Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺在枇杷树体各器官中分配累积规律、在果实中的动态变化规律，以及重金属对枇杷果实主要营养品质的影响等，以期为无公害和绿色枇杷的生产提供一定的理论依据。试验结果表明：1、Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺在枇杷中的分配累积规律Cd²⁺在0．1mg/L-0．5mg/L范围内和Cr⁶⁺在60mg／L-180mg／L范围内，随着土壤施入Cd²⁺和Cr⁶⁺浓度的增加，枇杷根、枝、叶和果实中的Cd²⁺和Cr⁶⁺含量逐渐增加，且各浓度间含量差异极显著。Pb²⁺在10mg／L-90mg／L范围内，随土壤施入Pb²⁺浓度的增加，枇杷根、枝、叶和果实中的Pb²⁺含量逐渐增加，且相邻浓度间差异显著，与土壤中施入浓度呈正相关；但叶和果实中Pb²⁺含量在低浓度（10mg／L-30mg／L）处理下与对照差异不显著。土壤施入Cu²⁺在20mg／L-100mg／L内，枇杷根、枝、叶中Cu²⁺含量均随Cu²⁺浓度的增加而增加。处理浓度在20mg／L-60mg／L内，果实中Cu²⁺含量随土壤处理Cu²⁺浓度的增加而增加；但处理浓度在80mg／L-100mg／L内，果实中Cu²⁺含量随土壤处理Cu²⁺浓度的增加而减少。Cd²⁺、Pb²⁺、Cu²⁺三种重金属在枇杷树体器官中的分配累积顺序均为根>枝>叶>果实，且各器官间含量均差异显著；Cr⁶⁺在枇杷根中积累最多，根中的含量均与枝叶和果实差异极显著，枝和叶中含量相当，差异不显著，枝和叶中的含量与果实的含量差异极显著，Cr⁶⁺在枇杷树体各器官中的分配累积顺序为根>枝（叶）>果实。随着土壤施入重金属浓度的增加，枇杷树体地下部分累积的Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺含量占各器官含量总和的百分数均逐渐上升；Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺四种重金属在枇杷地下部和地上部的分配运转比例为：Pb²⁺在枇杷根中的累积比例最大，其次是Cr⁶⁺和Cu²⁺，最小的是Cd²⁺，四种重金属元素中Pb²⁺对地下部器官危害性最大，Cd²⁺对地上部器官危害性最大。2、Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺在果实中的动态变化规律枇杷果实对Cd²⁺和Cu²⁺的动态吸收表现为：Cd²⁺在土壤中施入30天后迅速向果实中运转，到50天时达最大值0．0203mg／kg，其中施后30-40天是枇杷果实中Cd²⁺积累的高峰期，由0．0190mg／kg上升到0．0201 mg／kg；Cu²⁺施入土壤20天后迅速向果实中积累，40-50天缓慢上升到最大值0．8461mg／kg，其中施后20-40天是枇杷果实中Cu²⁺积累的高峰期，由0．5767mg／kg上升到0．8372 mg／kg；枇杷果实中Cd²⁺和Cu²⁺积累的最大值均在4月12日（即枇杷成熟前1个月）。枇杷果实对Pb²⁺和Cr⁶⁺的动态吸收表现为：Pb²⁺在枇杷果实中积累的高峰期在Pb²⁺施入土壤后30-60天，由0．0824mg／kg上升到0．1213mg／kg，Cr⁶⁺在枇杷果实中积累的高峰期在Cr⁶⁺施入土壤后30-50天，由0．1059mg／kg上升到0．1809mg／kg；Pb²⁺和Cr⁶⁺在枇杷果实中的积累均在4月22日（即枇杷成熟前20天）达到最大值，分别为：0．1213 mg／kg和0．1857 mg／kg。3、不同浓度的Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺处理对枇杷主要营养品质指标的影响在Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺四种重金属元素处理浓度之内，随着土壤中处理浓度的增加，Cd²⁺处理下枇杷可溶性总糖含量升高，而Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺处理下枇杷可溶性总糖含量均表现出先升高后下降的趋势。在这四种重金属处理下，枇杷果实中可滴定酸含量均呈下降趋势。Cd²⁺在0．1mg／L-0．5mg/L范围内，Pb²⁺在10mg/L-90mg／L范围内，随着土壤中施入Cd²⁺和Pb²⁺浓度的增加，枇杷果实中V_C含量均表现为下降的趋势；60mg／L-120mg／L的Cr⁶⁺处理下，V_C含量随着处理浓度的增加而升高，120mg/L-180mg／L的Cr⁶⁺处理下，V_C含量随着处理浓度的增加而降低；20mg/L-60mg／L的Cu²⁺处理下，V_C含量随着处理浓度的增加而升高，60mg／L-100mg/L的Cu²⁺处理下，V_C含量随着处理浓度的增加而降低。Cd²⁺在0．1mg／L-0．5mg/L范围内，随着处理浓度的增加，Cd²⁺可引起枇杷果实中可溶性蛋白质含量缓慢上升；低浓度Pb²⁺（10mg／L-50mg／L）可引起果实中可溶性蛋白质含量增加，而高浓度Pb²⁺（50mg／L-90mg/L）则使枇杷果实中可溶性蛋白质含量极显著降低；在60mg／L-180mg／L范围内，各个处理的Cr⁶⁺均引起枇杷果实中可溶性蛋白质含量下降；低浓度的Cu²⁺（20mg／L-60mg/L）使枇杷果实中可溶性蛋白质含量增加，而高浓度的Cu²⁺（60mg/L-100mg／L）则使得枇杷果实中可溶性蛋白质含量降低。4、枇杷果实中Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺含量与绿色食品枇杷限量标准的比较本试验的最高浓度处理下枇杷树周围土壤中Cd²⁺、Pb²⁺和Cr⁶⁺的含量均超过了绿色果品枇杷产地环境质量标准土壤重金属限量值；在相应的处理下枇杷果实中Cd²⁺、Pb²⁺、Cr⁶⁺和Cu²⁺最大含量分别为0．0203mg／kg、0．1213mg／kg、0．1857mg／kg、0．7005mg／kg，与我国绿色果品枇杷限量标准(Cd²⁺≤0．03mg／kg；Pb²⁺≤0．2mg／kg；Cr⁶⁺≤0．5mg／kg；Cu²⁺≤4mg／kg)相比，均未超标。