鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类,随着我国人民生产水平的不断提高,人们对肉类食品的消费结构正发生着不断变化,消费者对肉类的需求比例日益从畜产品向禽产品转化,以往快大型白羽肉鸡产品是人们畜产品消费的重要组成部分。然而近几年,越来越多的消费者对优质型黄羽肉鸡产品的倾向越来越大。上海市作为我国经济最发达的地区,在传统的消费习惯中历来偏爱黄羽肉鸡。优质黄羽肉鸡流通渠道的建设与管理是优质型黄羽肉鸡流通的关键,关系到人们食品需求的满足、生活质量的改善。在我国市场化程度日益完善的前提下,传统优质黄羽肉鸡的流通渠道与营销环境之间的矛盾日渐突出,如何优化和完善优质黄羽肉鸡的流通渠道、组织结构,使其流通渠道更畅通、更高效,顺利实现农产品从农户向消费者的快速流转,是我国农产品营销渠道研究的重要领域。本文作者将以上海市黄羽肉鸡的销售渠道为研究视角,首先回顾以往文献在农产品流通方面的相关研究,通过对优质黄羽肉鸡与传统农产品之间的对比分析总结差别；然后对上海市优质黄羽肉鸡的消费现状和特征进行分析归纳,最后以数理统计和图形对比的方法分析目前上海市优质黄羽肉鸡在流通渠道上存在的问题,分析原因,提出合理化的对策建议。研究主要从以下三个方面展开：一是对黄羽肉鸡的概念进行界定,分析农产品,尤其是畜产品流通的基本理论,二是对上海市黄羽肉鸡的消费情况及基本特征进行分析,研究黄羽肉鸡与其它农产品在流通渠道上的差别,三是结合上海市消费现状,在对黄羽肉鸡销售渠道和价值链进行分析的基础上,指出目前上海市黄羽肉鸡在销售渠道上存在的问题,并提出对策建议。本研究旨在通过研究影响优质黄羽肉鸡营销渠道系统、营销渠道组织的因素以及对国内外农产品营销渠道模式进行比较和分析,力图寻找上海市优质黄羽肉鸡营销渠道的优化理论,并提出优化上海优质黄羽肉鸡营销渠道的构想,为上海市优质黄羽肉鸡营销主体的培育与农产品营销渠道的优化提供指导。