目的 通过较高剂量补充维生素A，E，C，β-胡萝卜素和硒，观察抗氧化营养素对大学生抗氧化系统包括抗氧化营养素和抗氧化酶超氧化物岐化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化物丙二醛（MDA）的改变及淋巴细胞DNA损伤和损伤代谢产物O⁶-甲基鸟嘌呤的影响。 方法 100例18岁左右的健康大学生随机分为试验组和对照组，每组50人，试验组每人每天服用含维生素A3000IU，β-胡萝卜素1.5mg，维生素C800mg，维生素E200mg和亚硒酸钠400μg的复合营养素片，对照组服用外观相同的安慰剂，实验期为8周，实验前和实验结束时采集对照组和试验组的血样和尿样进行各项指标的检测和分析。实验前对大学生进行膳食和营养状况的调查，了解其抗氧化营养素摄入情况和营养状况；实验前和实验后采用荧光法和比色法测定血浆抗氧化营养素；SOD，GSH-Px，MDA采用试剂盒测定；DNA损伤分析采用单细胞凝胶电泳法；DNA损伤的代谢产物采用毛细管电泳法测定。 结果 大学生抗氧化营养素VA，硒摄入不足；试验组经过8周连续补充较高剂量的维生素A，E，C，β-胡萝卜素及硒后，干预后血浆VitA，VitE，C，β-胡萝卜素及硒分别提高了23.87％，12.65％，79.92％，17.13％和44.91％，各项指标和干预前比较有显著差异；试验组SOD干预后比干预前降低，并且有差异，GSH-Px干预后比干预前升高，并且有显著差异，MDA干预后比干预前降低，并且有显著差异；试验组和对照组DNA自发损伤无差别，H₂O₂诱发损伤明显降低且有显著差异；试验组DNA损伤的代谢产物O⁶-甲基鸟嘌呤（O⁶-Meg）干预后比干预前降低并且有显著差异。 结论 补充适量抗氧化营养素可以显著提高大学生体内的抗氧化能力；降低DNA损伤。