在社会经济不断发展,食品安全问题层出不穷的背景下,越来越多的人追求优质安全的食品。近年来,我国大力研究和发展优质安全食品,形成独特的“三品一标”产品。虽然我国安全食品发展迅速,但是相较于国外在质量方面依旧存在较大差距。食品质量认证是保证食品质量的有效手段,提高质量认证的有效性能够很大程度提高食品质量。但是目前繁多且相似的质量认证类型为认证有效性带来很大的风险。2016年国务院办公厅发布文件提出,将环保、节能、有机等产品整合成绿色产品,实现统一标准,统一认证、统一标识的意见。根据国务院文件的指导,国家立项开展绿色农食产品认证关键技术研究。绿色农食产品评价能够为产品认证提供理论依据,指导绿色农食产品更好的发展,且目前对于绿色农食产品评价研究较少,因此开展绿色农食产品评价,构建评价指标体系和评价模型具有十分重要的意义,这也是本文主要的研究问题。本文以绿色农食产品发展理论为基础,按照绿色农食产品定义与内涵解析—评价指标体系与评价模型构建—实例验证的研究思路,采用文献资料分析法和系统分析法,对典型绿色农食产品评价指标体系进行分析研究。首先对绿色农食产品发展理论,现有安全食品的定义进行研究,从全生命周期角度全新解读绿色农食产品具有的内涵与特征,总结出绿色农食产品具有质量、资源、能源、环境多绿色属性,并给出具体评价内容,为后续研究提供理论基础。其次,根据已有的理论基础,运用层次分析法,从质量属性、资源属性、能源属性和环境属性四个方面,构建绿色农食产品多属性评价指标体系和分级评价概念模型。为了验证该指标体系和分级评价模型的科学性和实用性,以苹果为例,构建具有1个目标层指标、4个准则层指标、10个方案层指标和26个指标层指标的绿色苹果评价指标体系。选用栖霞市某果园作为研究对象,进行绿色苹果绿色度的综合评价,根据评价结果,从能源与环境两方面给出提升该苹果质量的意见。