近年来,全球各个国家都不同程度的受到不安全食品的威胁,食品安全问题日趋成为全球人民最为关注的社会问题之一。我国的食品安全问题尤为严重,严重威胁到人民的身体健康和生命安全,对中国的国际形象造成了重大创伤。本文以浙江省金华市开展的油条整治为例,在总结梳理油条整治行动并综合分析我国食品安全监管存在的问题后,对完善我国食品安全监管的对策进行探讨。全文共分为五章。第一章通过描述国内外食品安全现状反映了研究背景,阐述了研究食品安全监管问题对改善我国食品安全现状的重要意义,介绍了本文的研究方法和内容框架。第二章对有关食品、食品安全、食品化学组成等相关理论概念进行阐释,并介绍了国外学者对于食品安全及其相关问题的研究以及国内学者对食品安全问题和监管的相关研究。第三章分析了我国的食品安全监管体系和监管政策,并详细介绍了不合格油条对人体的危害及浙江省金华市于2009-2012年期间开展的油条整治的始末。第四章总结梳理了油条整治行动中存在的问题,并对我国现阶段食品安全监管存在的机构改革滞后、监管职能空白重复并存、食品安全标准品安全监体系落后、检验检测体系不健全、执法力度存在偏差、地方保护主义的影响等诸多问题进行分析。第五部章针对我国食品安全监管存在的问题,通过对健全食品安全政策体系、建立食品安全监管体制、严格实施食品安全监管、增强公众食品安全意识等措施的探讨,研究完善我国的食品安全监管的对策。