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柑桔(Citrus)是芸香科(Rutaceae)植物,为我国的第二大水果。柑桔皮作为加工副产物,内含多种功能性成分,深入系统研究桔皮提取物的保健功效,不仅可以解决柑桔食用和加工中存在的桔皮资源浪费问题,同时对我国营养保健食品的发展有着重要的意义。实验以温州蜜柑(Citrus reticulata cv.Unshiu)果皮和黄皮酸橙(Citrus aurantium)果皮为原料,以温州蜜柑水粗提物(A),温州蜜柑95%乙醇粗提物(B),黄皮酸橙水粗提物(C),黄皮酸橙95%乙醇粗提物(D)为受试物,以小白鼠或大白鼠为实验对象,探讨了桔皮提取物对胃肠功能、免疫调节、血脂调节、抗氧化等保健功能的影响。按体重配制50mg/kg·bw(低剂量)、100 mg/kg·bw(中剂量)、200 mg/kg·bw(高剂量)三个组。其研究结果如下：以小白鼠为实验对象,以胃排空、小肠推进率和木糖吸收为评价指标,探讨桔皮提取物对小白鼠胃肠功能的影响,结果如下：上述四种受试物对正常小白鼠胃排空有抑制作用,但效果无显著差异；与空白组相比,B高剂量、C和D的低剂量能极显著提高小白鼠的小肠推进率(p<0.01),A低中高剂量,B低中剂量和C高剂量能显著提高小白鼠的小肠推进率(p<0.05)；桔皮提取物均能显著提高阿托品抑制的小白鼠小肠推进率(p<0.05)、显著提高小白鼠小肠吸收功能(p<0.01)。实验表明,桔皮提取物具有改善胃肠蠕动,促进小肠吸收的功能。以小白鼠为实验对象,以胸腺指数、脾脏指数、二硝基氟苯诱导小白鼠迟发型变态反应、负重游泳实验为评价指标,探讨桔皮提取物对小白鼠免疫调节功能的影响,主要研究结果如下：与模型对照组比较,A和C高剂量、D中剂量组能够极显著增加地塞米松所致免疫抑制小白鼠的胸腺指数和脾脏指数(p<0.01),A和B中剂量、C低中剂量组的胸腺指数和脾脏指数均有显著增加(p<0.05)；各受试物的中、高剂量能够极显著提高地塞米松所致免疫低下小白鼠的迟发型超敏反应(DTH)水平(p<0.01),B低、C中、D低剂量组能够显著提高DTH水平(p<0.05)；B中、高剂量,D低剂量显著增加小白鼠负重游泳时间(p<0.05)。实验表明桔皮提取物具有调节免疫力和抗疲劳的功效。以大白鼠的体重变化、血清总胆固醇(TC)浓度、血清甘油三酯(TG)浓度、血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度、动脉硬化指数(AI)和抗动脉硬化指数(AAI)为评价指标,探讨桔皮提取物对大白鼠血脂调节作用的影响,主要研究结果如下：与模型组比较,B高剂量、C低中剂量和D低中高剂量均能极显著降低大白鼠血清TC浓度(p<0.01),A低剂量显著降低大白鼠血清TC浓度(p<0.05)；各受试物均能极显著降低大白鼠血清TG、LDL-C浓度和AI指数(p<0.01),极显著提高HDL-C水平和AAI指数(p<0.01)。这表明桔皮提取物能够降低动脉硬化危险性和高血脂症发病率。以血清SOD、MDA浓度为评价指标,探讨桔皮提取物在15月龄小白鼠的抗氧化作用,主要研究结果如下：与老龄对照组相比, B低剂量、A,C和D中剂量能够极显著提高小白鼠血清SOD水平(p<0.01),A低高剂量、B中高剂量、C高和D低剂量能够显著提高小白鼠血清SOD水平(p<0.05)。A中,高剂量、C和D低中剂量组能够极显著降低血清MDA水平(p<0.01),A低、B受试物、C和D高剂量组能够显著降低血清MDA水平(p<0.05)。这表明,桔皮提取物具有抗氧化作用,提示其有抗衰老的功效。本实验表明,桔皮提取物富含糖类、黄酮、挥发油、蛋白质、有机酸等多种功能成分,具有改善肠道功能、调节免疫力、调节血脂及抗氧化多种保健功效。