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姜黄(Curcuma longa L.)是一种广泛存在于热带、亚热带地区的多年生草本植物。姜黄含有重要的活性物质姜黄素,位于姜黄的干燥块状茎,它的主要作用体现在抗炎、抗氧化、抗肿瘤、维护肝和肾的功能等,当前对姜黄素的研究方向集中在其重要的药理活性上。4-香豆酸辅酶A连接酶(4-Coumarate:Coenzyme A Ligase,4CL)位于苯丙烷代谢途径的分支点上,在姜黄素生物合成途径中负责将肉桂酸催化生成肉桂酰-辅酶A而使反应向生成姜黄素的方向进行;姜黄素合成酶(curcumin syntha