赤拟谷盗(Tribolium castaneum)是小麦粉等食物中常见的粉食性仓储害虫。目前国内外对粮食仓储害虫的杀灭方法主要是磷化氢、溴甲烷等化学熏蒸法,该方法存在食品安全、环境污染等危害。微波可以有效地抑制粮食虫害,但过强的微波强度对粮食的品质会造成影响,低能量密度微波对仓储害虫的致死机理尚不明确。本研究以小麦粉为介质,以赤拟谷盗为研究对象,采用对谷物品质没有明显损伤的低能量密度微波条件和水浴条件,以导热方式为对照,研究微波对赤拟谷盗存活的影响,探讨赤拟谷盗的微波致死机理,为低能量密度微波防虫提供理论依据。主要研究结论如下:1.热处理对小麦粉温度的影响。低能量密度微波处理时,小麦粉温度与时间呈线性关系。而水浴处理后,小麦粉的温度与时间呈非线性关系。2.热处理对赤拟谷盗死亡的影响。对热处理后赤拟谷盗的死亡规律进行方程模拟,得到了拟合精度较高的致死率模拟方程。赤拟谷盗微波处理的半致死温度(48℃)和致死温度(50℃)低于水浴处理的半致死温度(50℃)和致死温度(52℃)。3.赤拟谷盗的微波效应。经过低能量微波处理后,赤拟谷盗的含水量、pH值、粗蛋白含量、爬行速度、杂交二代孵化率、碱性磷酸酶和乙酰胆碱酯酶活力均降低,过氧化值升高、总游离氨基酸含量增加,蛋白质亚基分子量变小,氨基酸组成含量发生变化,DNA受到损伤,表皮形貌几乎没有变化,细胞结构受到一定程度的破坏。4.低能量密度微波赤拟谷盗的致死机理。经过低能量微波处理后赤拟谷盗细胞结构被破坏,细胞膜透性增加,脯氨酸合成代谢受阻,遗传物质DNA受到一定程度的损伤,行为特性和生殖特性受到一定程度的影响,耐热性酶活性降低,神经中枢系统受到损伤,导致虫体死亡。