该论文综合系统地评价了高油玉米与普通玉米的种质区别以及在猪和家禽中的饲用营养价值.论文研究一共包含九个试验,分别涵盖组织化学分析、显微和超微结构观察;高油玉米在猪和家禽中消化率参数的测定研究;仔猪和肉鸡饲料中应用高油玉米日粮的研究;高油玉米对肉仔鸡胴体脂肪酸影响的研究.组织学观察和化学分析结果证实高油玉米与普通玉米存在显著的种质差别,高油玉米的胚体积增大,胚细胞内脂肪含量提高;高油玉米和普通玉米胚细胞内脂肪以油体形式贮存,直径主要在0.7~1.7μm之间;胚细胞内脂肪和淀粉贮存结构一致,脂肪体大小和形状没有明显差别;两种玉米的脂肪酸组成相似,高油玉米的多不饱和脂肪酸所占比例略低于普通玉米,但绝对含量比普通玉米大约高110％;必需氨基酸和总能分别比普通玉米高约30％和8％.猪和家禽代谢试验结果显示高油玉米消化能和代谢能均明显高于普通玉米(P<0.05),氨基酸真利用率和回肠消化率也相当或优于普通玉米,总可利用养分显著提高.在生长试验中,普通和高油玉米日粮在等营养水平条件下对猪和家禽生产性能的作用相似,高油玉米可以有效替代普通玉米添加豆油;而且在仔猪生长前期高油玉米日粮可提高仔猪平均日采食量(P<0.05),日增重也有增加的趋势(P<0.10).家禽屠宰试验结果显示当日粮脂肪含量偏低时,家禽腿肌和腹脂中脂肪合成作用显著(P<0.05);而日粮脂肪含量较高时,肉鸡体组织中C16:0和C18:1随高油玉米在饲料中含量增加而线性提高(P<0.01),C18:2和C18:3线性降低(P<0.01);胴体多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量与日粮含量存在显著线性相关关系(P<0.01).家禽胸肌、腿肌和腹脂都表现出一致的脂肪酸沉积规律,但三种组织对日粮脂肪酸敏感程度存在一定差别:其中腹脂最高,腿肌次之,胸肌表现最弱.该论文证明高油玉米与普通玉米相比存在明显的种质区别,含有更高的脂肪、蛋白质和必需氨基酸,总可利用养分显著提高.猪和家禽可以有效地利用高油玉米中的营养成分,改善动物生长性能,节约外源油脂和蛋白质饲料,提高经济效益.