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双醛淀粉是一种多功能、高反应活性的羰基化合物，与低分子量的交联剂，如戊二醛和乙二醛相比较，具有毒性小、可再生性和生物可降解性，在各种工业中具有广阔的应用潜力。在国内，双醛淀粉几乎没有生产和应用；虽然双醛淀粉在一些国家已经商业化，但是至今也没有大规模的应用。一方面，是由于双醛淀粉的生产成本高；另一方面，是由于双醛淀粉的交联效率低。我国淀粉资源极为丰富，同时，也很没有关于双醛淀粉低交联效率机理的文献报道。为此，我们深入研究双醛淀粉的制备和性质，并探讨影响双醛淀粉交联效率的因素，为双醛淀粉的推广应用提供理论指导： 1．影响双醛淀粉的醛基含量的因素有反应时间、反应温度、高碘酸钠浓度、反应pH值及高碘酸钠与淀粉的摩尔比。根据单因素实验结果，固定高碘酸钠与淀粉的摩尔比确定为1.1∶1不变，对其余的四因素进行均匀优化实验。根据均匀实验结果，最优化工艺条件为反应时间为3.47小时，反应温度为36.46℃，高碘酸钠浓度为0.63mol／L，反应pH值为1.83，高碘酸钠与淀粉的摩尔比为1.1∶1。 2．将已知醛基含量的双醛淀粉水悬浮液在不同pH值条件进行各种加热处理。酸产物（（COOH）T）量用NaOH连续滴定测定。通过滴加羟胺，测定肟的生成数量，来计算具有反应活性醛基(（CHO）Toxime)的含量。具有反应活性的醛基含量要比真实的醛基含量低。 3．双醛淀粉稳定性及流变性的研究表明表明：醛基含量高的双醛淀粉颗粒不易膨胀，绝对粘度值低；双醛淀粉颗粒的强度由内部交联的数量所决定，与醛基含量成一定的比例；在碱性条件下，双醛容易膨胀。 4．双醛淀粉与壳聚糖相互作用的研究表明：影响双醛淀粉交联效率的因素主要有两个：一是双醛淀粉中醛基的含量；二是双醛淀粉的分子量。 5．双醛淀粉与明胶相互作用的研究表明：乙二醛、戊二醛和双醛淀粉的交联效率：戊二醛＞双醛淀粉＞乙二醛。