【摘 要】
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互联网在全球范围掀起一场影响人类所有层面的深刻变革,使人类进入了一个崭新的时代。民以食为天,食品工业发展也进入了快车道,其正加速地重新解构原有框架,也正在改变和重构
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互联网在全球范围掀起一场影响人类所有层面的深刻变革,使人类进入了一个崭新的时代。民以食为天,食品工业发展也进入了快车道,其正加速地重新解构原有框架,也正在改变和重构食品工业的一切领域。文章首先介绍了互联网的特点、影响以及人们对互联网的态度,论述了互联网时代下食品工业的特征以及互联网时代下食品工业的机遇;本文从食品运营的各个环节分别剖析了传统模式下食品工业面对的主要风险,认为这些风险是历史性的,与食品的本源属性有关,随后探讨了互联网时代下新技术发展对这些运营和质量风险的影响及管控模式的探索,并重点分析了几种互联网技术在食品工业中的应用案例;最后文章归纳总结了互联网时代下食品工业的新风险及管控模式探索。
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