食品是人类赖以生存的基础，食品安全不仅关系百姓的生命健康，还关系国家的稳定和社会的发展。改革开放以来，随着经济的发展和生活水平的不断提高，公众的关注焦点逐渐从食品数量转到食品安全上来。然而，我国的食品安全现状不容乐观，特别是近期诸如瘦肉精、地沟油、劣质奶粉等食品安全事件频繁发生，一再挑衅道德和法律的底线，一方面给广大人民群众的生命健康和财产带来巨大损失，引起了公众的不满和恐慌情绪；另一方面扰乱了正常的经济秩序，并在一定程度上引发了社会诚信危机，甚至威胁政府公信力。因此，尽快建立高效完善的规制制度，提高食品安全水平，是我国食品安全工作的当务之急。本文以马克思主义政治经济学和规制经济学为理论依据，分析了我国食品安全规制存在的主要问题和问题的成因，借鉴了世界主要发达国家食品安全规制的经验，最后提出了完善我国食品安全规制的几点建议。本文共分为五章：第一章为绪论，主要包括选题的背景和意义、相关研究综述、研究思路和方法以及本文的创新点和不足之处。第二章是对食品安全问题的政治经济学分析，包括资本的逐利性分析和利益相关者分析。第三章是食品安全规制问题及成因分析，指出了我国食品安全规制中存在的一系列问题，并进一步分析了出现问题的原因。第四章是发达国家食品安全规制概述，主要分析了美国、日本和欧盟的食品安全规制的特点和成功经验。第五章是完善食品安全规制的对策建议，主要包括完善食品安全规制立法和法律体系、完善食品安全规制体制、完善食品安全规制机制、改善食品安全规制外部环境等四个方面。