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本论文通过五个试验，分析了有机锰源的化学特性，研究了饲粮中添加不同形态锰源及锰水平和静脉注射不同形态锰源对肉仔鸡生长性能、腿病发生率、组织锰含量、心肌细胞线粒体中超氧化物歧化酶（MnSOD）活性及其基因表达的影响，进而评价肉仔鸡对有机锰源的相对生物学利用率。 试验一 有机锰源化学特性研究 利用等离子体发射光谱法、高效液相色谱法、红外光谱法、凝胶过滤色谱法和极谱法，分析了12种有机锰源产品[包括5种蛋氨酸锰（Mn-Met A～E）、2种锰蛋白盐（Mn-pro A～B）和5种复合氨基酸锰（Mn-AA A～E）]和1种无机锰源（试剂级MnSO4·H2O）的矿物元素含量、氨基酸组成、红外光谱特征、溶解度、在pH2、0.2M Hcl-KCl或pH5、0.1M KH2PO4-K2HPO4缓冲液中的络合率及络合强度。结果表明：（1）12种有机锰源产品的含锰量在6.48-17.44％之间变化，也不同程度地含有其它常量元素和微量元素，如含钙量最高的达13.4％（Mn-AAD）、含镁可高达3.36％（Mn-AA D），Mn-Met A和D分别含铁1.46％和 2.47％、Mn-AA A含铜1.14％以及Mn-AA B含Zn 5.32％；（2）所测10种有机锰源产品的总氨基酸与锰的摩尔比为0.04:1～1.8:1，其中有5种有机锰源产品（Mn-Met B和C、Mn-AAA、B和C）的氨基酸与Mn的摩尔比在1:1以上，5种有机锰源产品（Mn-Met D和E、Mn-AA D及Mn-Pro A和B）的氨基酸与锰的摩尔比低于1:1；（3）所测4种有机锰源产品（Mn-Met E、Mn-AA B和C及Mn-Pro B）均具有锰络合物的结构特征；（4）所有有机锰源产品在盐酸、柠檬酸、中性柠檬酸铵及pH2、0.2M HCl-KCl缓冲液中的溶解度均在95％以上，在水和pH5、0.1MKH2PO4-K2HPO4缓冲液中的溶解度受载体性质影响，变化范围为5.8～99.8％；（5）在本研究的检测条件下，未检测到有机锰源在pH2、0.2M Hcl-KCl或pH5、0.1MKH2PO4-K2HPO4缓冲液中的可溶部分有以络合物形式存在的锰；（6）有7种有机锰源产品（Mn-Met A～E、Mn-AA D和E）的络合强度低于10，属于弱络合强度有机锰源，有4种有机锰源产品（Mn-AA A和B与Mn-Pro A和B）的络合强度介于10～100之间，属于中等络合强度有机锰源，有1种有机锰源产品（Mn-AAC）的络合强度（115.4）介于100～1000之间，属于强络合强度有机锰源。以上研究结果表明，有机锰源间的化学特性变异很大，此为下面试验中进一步研究有机锰源络合强度与其在肉仔鸡体内相对生物学利用率之间的相关性奠定了基础。 试验二 常钙饲粮条件下肉仔鸡对不同络合强度有机锰源的相对生物学 利用率研究 考虑到络合强度是决定有机锰源相对生物学利川率的最重要的化学特性， 故从上述研究的12种有机锰源中选取了念锰量和在不同溶液中的溶解池栓近、 但络合强度分别为弱（Mn－Met E，含锰8．27W，稳定常数Q；为3．2）、中等（Mn－AA B，含锰6．轮％，小为的．n 和强（h－MC，含锰7．8邯，Q为115，4） 的三朴 有机锰源产品，用624只1日龄商品代AA肉公鸡进行动物试验，通过观测常钙 饲粮中添加不同形态锰源及锰水平对肉仔鸡生长性能、腿病发生率、组织含锰 量、心肌细胞线粒体中MnSOD活性及其基因表达的影响，进而评价肉仔鸡对个 同络合强度有机锰源相对于无机硫酸锰的生物学利用率。试鸡按4X4两因于安 排的完全随机设计按体重随机分为13个处理组（每组6个重复，每个重复8只 鸡），分别饲喂不添加锰的玉米－豆粕型基础饲粮（为对照组，l～21日龄基础饲 粮含钙1．17％、含锰23．00mg／kg；22A2 日龄基础饲粮含钙0．gi）w；、含锰 20．95mg／kg） 和在对照组基础饲粮中以无机硫酸锰、弱络合强度的 Mn－M。t k、 中等络强度的 帅－MB及强络合强度的 ＊－MC形式分别添加 ＊)、12U 不 180mg八g锰的试验饲粮 42天。结果表明：（l）添加锰源、锰水平及锰源与锰 水平互作对肉仔鸡生长性能均无显著影响（P＞0．14）；（2）添加锰源、锰水平及 锰源与锰水平互作对 l～ZI日龄肉仔鸡腿病发生率无显著影响（P＞0．17）。虽然 22～42日龄肉仔鸡的腿病发生率未受到添加锰源及锰源与锰水平互作的显著影 响（P＞0．59），但受到添加锰水平的显著影响（P＜0．05）。其中未添加锰的对照 组腿病发生率明显高于其它添加锰水平组（P＜0．08），但各添加锰水平组间未表 现出明显差异（P＞0．36）；（）21日龄和 42日龄肉仔鸡的路骨灰锰含量、心肌 锰含量和心肌细胞线粒体中 MnSOD活性均未受到添加锰源及锰源与锰水平互作 的显著影响（P＞0．12），但受到饲粮添加锰水平的显著影响（I‘＝0．00（）1），并随 饲粮添加锰水平升高而线性升高汁＝0．Om门)，且21日龄比化日龄敏感。根据 引日龄这三项指标与饲粮添加锰进食量的多元线性回归斜率并应用斜率比法进 行计算，弱、中等和强络合强度有机锰源相对于无机硫酸锰(如设为1（）（训。）【’o 生物学利用率分别为94二7。95．7和93．N；(勋骨灰锰含量?