网络信息技术发展日新月异,互联网已经成为时代的趋势,网络传播已成为当前社会文化传播的重要形式之一。从互联网到“互联”网,标志着一个新时代的到来,互联网不再是独立的个体,它与太多行业、产业发生着关系,并以其独特的全球性、交互性和强大的影响力、渗透力,加剧了简单问题复杂化、一般问题热点化、局部问题全局化的趋势,已经成为了一个全新的挑战。中国餐饮行业作为与民生息息相关的行业,在我国经济体系中占有重要位置。目前,中国餐饮企业已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段,整个行业的发展势头持续强劲,发展前景更加看好。随着经济的蓬勃发展,公众对物质生活水平的要求越来越高,中国餐饮餐企业食品卫生安全以及日常管理工作均已经成为当前公众媒体所关注的热点。网络上发布的中国餐饮企业相关的信息,都创下了较高的点击率,使中国餐饮企业不断受到质疑,甚至引发了网络舆情危机。但是由于种种原因,目前中国餐饮企业对网络这一崭新的媒介缺乏足够的认识和了解,在网络舆情管理中还处于摸索阶段,理论和实践方面还存在较多差距和空白,越来越不能适应新的形势和发展的需要,亟需相关方面的研究充实填补。因此,分析研究中国餐饮企业网络舆情的产生和发展的规律,不断增强中国餐饮企业网络舆情危机管理的水平和技能,是中国餐饮企业处置相关网络舆情、有效化解危机、提升危机管理水平的必修课,对于维护中国餐饮企业整体持续安全稳定的发展具有重要的现实意义。本文将以中国餐饮企业应对中国餐饮企业网络舆情危机的处置机制为主线,在充分参考国内外研究的基础上,探讨当前中国餐饮企业应对网络舆情危机的特殊性及网络舆情危机管理的意义。通过对近期发生的两个案例进行研究,总结出当前中国餐饮企业在应对网络舆情危机时所表现出的经验不足和处置不当之处,引出现阶段中国餐饮企业在网络舆情危机管理过程中存在的问题与不足,并分析具体原因。本文将从危机管理的视角入手,结合中国餐饮企业的特点,尝试利用危机管理的4R模型构建一套科学的中国餐饮企业网络舆情的危机管理系统,突出中国餐饮企业网络舆情危机管理的系统性,做到网上与网下相结合,平时与战时相结合,当前与长远相结合。