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本文通过高剂量试验和低剂量试验研究了柠檬酸对肉仔鸡生长、免疫、消化道及血液相关指标的影响。高剂量试验选择1日龄健康AA肉仔鸡180只,采用单因子随机试验设计方法,随机分成3个处理,每个处理6个重复,每个重复10只鸡。3个处理组日粮分别是在基础日粮中添加0(对照组)、0.75%和1.5%柠檬酸配制而成;低剂量试验选择1日龄健康AA肉仔鸡144只,用相同的方法,分成3个处理,每个处理4个重复,每个重复12只鸡,3个处理组日粮分别是在基础日粮中添加0(对照组)、0.1%和0.4%柠檬酸配制而成。试验期为42天,期间试验鸡自由采食和饮水。结果表明:①肉仔鸡基础日粮中添加柠檬酸会影响到其生产性能,高剂量试验中,肉仔鸡ADG、ADFI、G/F均显著低于对照组(p<0.05);低剂量柠檬酸试验中则以0.4%效果较为明显,可以显著提高肉仔鸡的生长性能(p<0.05)。②基础日粮中添加柠檬酸对肉仔鸡免疫指标有一定的影响。高剂量柠檬酸试验中,1.5%柠檬酸可显著提高肉仔鸡免疫功能(p<0.05);低剂量柠檬酸试验中,0.4%柠檬酸组肉仔鸡免疫球蛋白IgA、IgM及sCD8显著降低(p<0.05),IgG显著提高(p<0.05)。③基础日粮中添加柠檬酸对肉仔鸡消化道相关指标的影响呈剂量依赖关系。高剂量柠檬酸试验中,两个处理组肉仔鸡嗉囊及空肠pH值的降低效果显著(p<0.05),可显著影响十二指肠绒毛结构(p<0.05);低剂量柠檬酸试验中以添加0.4%柠檬酸日粮组效果较为明显(p>0.05)。两个试验中肉仔鸡肠道微生物也有不同程度的改善,组间差异不显著(p>0.05)。④此外,日粮柠檬酸水平可影响血清中某些激素的水平。高剂量试验中,0.75%柠檬酸组21日龄肉仔鸡IGF-I显著提高、CORT显著降低,42日龄ACTH显著降低(p<0.05);低剂量试验中,0.4%柠檬酸作用效果较为显著(p<0.05)。