食品安全法自2009年施用之后，通过数据的对比我们发现了一个现象就是，食品生产经营环境不符合卫生要求的、餐饮具不符合卫生要求、违反食品从业人员健康管理规定等食品安全监管过程中存在的轻度违规行为的行政处罚数量骤减。是不是在食品安全法施用之后此类轻度违法行为的确是减少了呢？经实际情况的考察研究及数据的分析，发现此类违法行为并未减少。是什么原因导致了这一现象的产生？如何正确合理地运用法律手段来有效地纠正餐饮监管中的轻度违法行为，这些在日常行政执法中间遇到的难题，值得我们深入研究。因此，本文以餐饮监管中轻度违法行为的行政处罚为研究内容，以上海市餐饮监管中轻度违规行为的存在现状和行政处罚的情况为研究切入点，探讨影响餐饮单位轻度违法行为发生的因素、行政处罚对于纠正餐饮单位轻度违法行为的作用及行政执法机构在纠正轻度违规行为中运用行政处罚所存在的问题。通过多种研究方法，来分析如何能更好地规范和用好行政处罚的手段，从而更好地规范食品经营者的行为，减少轻度违法行为的发生，更好地守好食品安全的底线。