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脂肪酶以其活性高、专一性好、反应条件温和等优点被广泛应用于食品、化工等很多领域。本文以30%H202作为氧化剂,以固定化脂肪酶Novozym 435为催化剂制备环氧脂肪酸甲酯,通过单因素实验与响应曲面法对反应条件进行了优化;对脂肪酶在有机溶剂中活性的考察,确定了甲苯优于四氯化碳和正己烷;考察了 H202用量及加入方式和不同氧载体对环氧化反应的影响,实验结果表明在不加氧载体情况下,Novozym 435也可催化脂肪酸甲酯与H202反应的环氧化。经GC-MS数据证实,环氧化过程中甲酯水解产生的脂肪酸,起