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随着餐饮行业迅速发展,大量未经处理的餐饮废水排入市政污水管网,给城市污水处理厂运行带来压力。本文将厌氧折流板反应器（ABR）拓展用于餐饮废水的预处理,考察常温（8℃-31℃）下水力负荷（24h→6h）对工艺性能的影响。同时针对ABR在秋冬季出水水质差,采取出水回流优化措施,为后续常温环境ABR应用于实际工程提供理论指导。通过厌/好氧混合污泥接种及初始条件控制(HRT 24h、负荷1.7 kg COD·m-3·d-1),ABR于低负荷下历经55 d启动成功,出水COD去除率在40%以上。在后续常温环境243 d的运行过程中,反应器总体对COD去除率为30%-81%。温度和HRT共同影响ABR除碳功能,去除负荷、产气量、甲烷比例,在HRT 12h、25℃时达到最大的3.9 kg COD·m-3·d-1、219 mL CH4·g-1 COD和37%,同时出水COD、BOD5、SS、动植物油等均满足纳管排放要求。不同温度、HRT下产酸及产气的变化表明,秋冬季低温或水力冲击会抑制COD的转化与去除,引起ABR内产酸相后移及出水pH下行。丙酸、丁酸、戊酸等脂肪酸分解受阻,造成VFA累积,反应器出现酸化趋势;同时,COD去除率及产气量、效率和甲烷比例也均相应降低,这给常温ABR的工程应用带来不利影响。ABR内污泥存在颗粒化的现象,但发展程度较低、尺寸偏小。沿水流方向厌氧污泥的粒径大小、颜色、活性等受有机负荷影响较大。各隔室中污泥VSS/SS比、比产甲烷活性渐次升高,而出流VFA含量不断下降。同时,各隔室也呈现出相异的微生物形貌特点,前端以杆菌和丝菌为主,后端以球菌为主,表明ABR实现了产酸和产甲烷的相分离。为克服秋冬季低温对污泥活性及传质反应的影响,试验通过出水回流、设置三相分离器等综合配套措施,优化ABR出水水质。在70%最佳回流比下,COD去除率提升至70%左右,出水满足纳管排放要求。同时适当的出水回流可改善反应器内VFA累积现象,回流中含有的乙酸、丙酸有利于前端隔室产甲烷菌的利用,丰富各隔室微生物种群,增强ABR运行的稳定性。