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本试验主要研究了木聚糖酶与幼建鲤生长性能、消化吸收功能、肠道菌群和免疫功能的关系。试验选择900尾健康鲤鱼,均重为7.99±0.02g,然后将这些鱼随机分成6个处理组,每组150尾,每个处理组设3个重复,每个重复50尾鱼。6个处理组分别饲喂木聚糖酶水平为220U/kg(未添加),650U/kg,1070U/kg,1480U/kg,1810U/kg和2470U/kg的实用日粮,生长试验持续10周。饲喂10周后,进行攻毒试验,研究木聚糖酶与建鲤疾病抵抗力之间的关系。试验发现,木聚糖酶对饲料效率,增重百分率、蛋白质效率比以及蛋白质、脂肪、灰分、钙和磷沉积率有极显著(P<0.01)或者显著(P<0.05)的影响。增重百分率与采食量和饲料效率呈极显著的正相关关系(r1=+0.975,P<0.01；r2=+0.991, P<0.01).表明,木聚糖酶促进生长的作用与摄食量和饲料利用率的提高有关。饲料利用率与蛋白、脂肪、钙和磷的沉积分别呈极显著正相关(r1=+0.997,P<0.01； r2=+0.996,P<0.01；r3=+0.999,P<0.01；r4=+0.995;P<0.01)。说明,木聚糖酶饲料利用率的提高与营养物质的利用率的提高有紧密联系。研究还发现,木聚糖酶可以极显著(P<0.01)或者显著(P<0.05)提高肝胰脏和肠道消化酶(胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、糜蛋白酶)和肠道各段刷状缘酶活力(肌酸激酶、γ-谷氨酰转移酶、Na+, K+-ATP酶和碱性磷酸酶)。同时,木聚糖酶可以显著提高有益菌乳酸杆菌的数量和降低肠道有害菌大肠杆菌和嗜水气单胞菌的数量,优化肠道菌群。此外,木聚糖酶能显著提高攻毒后存活率(P<0.05),对血液红白细胞数量、免疫器官重量以及肠道、血清、脾脏和头肾四个器官的补体C3含量、溶菌酶活力和IgM含量也有显著影响(P<0.05)。综上所述,木聚糖酶可以提高幼建鲤的生长性能；木聚糖酶能够提高肠道和肝胰脏消化酶以及肠道刷状缘酶活力从而增强幼建鲤的消化吸收能力；木聚糖酶能提高肠道乳酸菌降低大肠杆菌和嗜水气单孢菌的数量,优化肠道菌群。此外,木聚糖酶能通过特异性免疫和非特异性免疫增强幼建鲤的疾病抵抗力。当以鱼粉和杂粕作为主要的蛋白源,满足幼建鲤鱼(7.99-99.16g),以增重百分率为标识,根据二次曲线回归分析确定木聚糖酶的最适添加水平为1258U/kg。