随着人们物质生活水平的提高,人们对于餐饮行为已经不再满足于菜品食可充饥的基本程度,而开始逐渐对用餐所发生的环境——餐饮空间提出更高的要求,其中较为突出的方面是餐饮空间的趣味性主题设计。概括地讲,餐饮空间的趣味性主题设计对两个方面提出更高要求:其一,根据就餐过程中人们行为方式和习惯结合人体工程学原理对餐饮空间设计提出的功能性要求;其二,根据特定趣味性主题的特征,制定餐饮空间在整体和细节等方面的设计方案,进而满足相应的兴趣客户群的精神体验要求。餐饮空间的趣味性主题设计兼做功能布局和主题营造的过程和结果,其合理性直接影响到顾客的舒适度和好评度,是提高特定兴趣的顾客重复消费频率,确保餐厅盈利水平的重要方面。本课题以餐饮空间的趣味性主题设计作为研究对象,在实地调研相关餐厅的基础上,结合理论分析的基础上,采用理论解析与实例分析相结合的研究方法,对餐饮空间趣味性主题设计进行系统的分析与总结,指出当前餐饮空间趣味性主题设计存在的问题,归纳与总结出餐饮空间趣味性主题设计的原则及具体手法,并通过实例进行验证,旨在追求并进而实现长期盈利。本篇论文共分为六章,第一章绪论部分对课题研究的选题背景、选题目的及意义、研究现状以及内容和方法等进行论述,指明整体论文的研究框架;第二章对相关研究的重要概念等内容加以阐述,对餐饮空间的定义与分类以及在其基础上的趣味性主题设计的相关理论进行系统分析,为后文的进一步分析研究奠定理论基础;第三章是本论文的核心所在,围绕餐饮空间的布局、陈列、照明和色彩四方面对趣味性主题在餐饮空间中的应用展开分析并得出结论,接下来在此基础上对现代餐饮空间趣味性主题设计的现状进行分析并指出所存在的相应问题;第四章承接第三章的相关分析,根据以上研究成果,对趣味性主题餐饮空间的设计元素、设计要点、可应用的设计手法以及应遵循的设计原则进行总结;第五章结合生活实践中的具体案例,分析餐饮空间的趣味性主题设计在实际项目中的应用;最后在第六章结论部分,对论文研究工作及其创新性成果加以归纳和总结。