本研究以苹果渣为研究对象,通过瘤胃消化试验、饲养试验、实验室分析测定等方法,研究分析了各种苹果渣青贮饲料的常规营养成分、主要营养成分的瘤胃降解率、各种苹果渣青贮饲料对关中奶山羊生产性能、乳成分、血液生化指标和瘤胃液pH值的影响和不同水平苹果渣干渣在日粮中的添加量对荷斯坦牛生产性能、乳品质、血液生化指标的影响。本研究分为三个相对独立的试验。试验一:通过对苹果渣单独青贮料、苹果渣干草混合青贮料、苹果渣玉米秸秆混合青贮料、苹果渣麦秸混合青贮料和玉米秸秆青贮料五种青贮料的感官品质评定、常规营养成分分析;同时选用3只装有永久瘘管的奶山羊,采用尼龙袋法测定了五种青贮料的粗蛋白、中型洗涤纤维、酸性洗涤纤维的瘤胃降解率,对四种苹果渣青贮料进行了营养价值评定。试验结果表明:1.各种苹果渣青贮料感官评定良好,适宜用于动物生产。2.苹果渣青贮料的营养成分略低于玉米青贮料,苹果渣混合青贮可以提高苹果渣青贮料的营养价值。3.苹果渣单独青贮料的粗蛋白瘤胃有效降解率高于玉米秸秆青贮料,而三种苹果渣混合青贮料的粗蛋白瘤胃有效降解率较低;中性洗涤纤维的瘤胃有效降解率各青贮料间基本一致;苹果渣单独青贮料的酸性洗涤纤维瘤胃有效降解率明显高于其他四组。试验二:选择关中奶山羊25只,采用单因素随机区组设计,分别饲喂玉米秸秆青贮料(对照组)、苹果渣干草混合青贮料、苹果渣玉米秸秆混合青贮料、苹果渣麦秸混合青贮料、苹果渣单独青贮料,分别研究不同苹果渣青贮料对奶山羊生产性能、体重、乳成分、血液生化指标及瘤胃液pH值的影响。试验结果表明:1.苹果渣麦秸混合青贮料使奶山羊产奶量有下降的趋势;其余三组苹果渣青贮料相对于玉米秸秆青贮料是奶山羊产奶量有上升的趋势;各组间差异不显著(P>0.05)。2.各组苹果渣青贮料使奶山羊乳脂率有下降趋势,其中苹果渣玉米混合青贮料组与玉米秸秆青贮料间差异显著(P<0.05);各组苹果渣青贮料对乳蛋白含量和乳糖糖含量没有影响。3.苹果渣玉米秸秆混合青贮料和苹果渣单独青贮料有促进奶山羊体重的增加或维持体重的作用,但各组间体重差异不显著(P>0.05)。4.各组苹果渣青贮料对奶山羊血液生化指标尿素氮、总蛋白、血糖、甘油三酯浓度没有影响或影响不显著(P>0.05)。5.各组苹果渣青贮料有明显降低奶山羊瘤胃液pH值得效果,pH值由低到高为苹果渣干草混合青贮料、苹果渣单独青贮料、苹果渣玉米秸秆混合青贮料、苹果渣麦秸混合青贮料、玉米秸秆青贮料,各组间差异极显著(P<0.01)试验三:选取2-4胎健康的处于泌乳中期的荷斯坦奶牛20头,采用单因素随机区组设计,将试验牛随机分为5组每组4头,各组间日均产奶量、泌乳天数、体重差异不显著(P>0.05)。其中四组试验牛分别饲喂添加了10%、20%、30%、35%苹果渣的精料,研究不同水平的苹果渣添加量对荷斯坦奶牛生产性能、乳成分、血液生化指标的影响。试验结果表明:1.日粮中20%苹果渣干渣添加量对泌乳中期的荷斯坦牛的泌乳能力的提高和维持有明显的效果(P<0.05),日粮中30%苹果渣干渣添加量能提高泌乳中期的荷斯坦牛的持续泌乳能力;10%和35%苹果渣干渣添加量对泌乳中期的荷斯坦牛的泌乳能力没有影响甚至存在一定的负面影响。2.日粮中苹果渣干渣的添加量对泌乳中期荷斯坦牛的乳成分没有影响或影响不显著(P>0.05)。3.日粮中苹果渣干渣的添加量对泌乳中期荷斯坦牛的血液生化指标没有影响或影响不显著(P>0.05)。