微波流化床是一种新型组合干燥器,微波流化床组合干燥(MFBD)技术具有干燥速率快、干燥时间短、干燥效率高、干燥能耗低、干燥产品质量好等优点。微波流化床组合干燥技术既综合了微波干燥(MD)和流化床干燥(FBD)各自的优点,又克服了微波干燥和流化床干燥各自的缺点,是一种具备广泛应用前景的新型组合干燥技术。将微波流化床组合干燥技术应用于椰蓉的干燥,在立式微波流化床(Φ140)中,以椰蓉为研究对象,进行了流化床干燥和微波流化床干燥实验研究。通过单因素法研究了进风温度对椰蓉流化床干燥过程的影响;研究了进风温度、微波输出功率密度、流化气速等工艺参数对椰蓉干燥特性的影响;考察了椰蓉流化床干燥和微波流化床组合干燥方式对椰蓉产品复水性、外观品质及单位除湿量能耗的影响。通过正交实验法研究了椰蓉微波流化床组合干燥的最佳工艺条件。研究了椰蓉微波流化床组合干燥动力学,并选择适合模拟椰蓉微波流化床组合干燥动力学数学模型。实验结果表明:进风温度、微波输出功率密度和流化气速对椰蓉干燥过程影响显著;与流化床干燥相比,微波流化床组合干燥能够极大地提高干燥速率、干燥产品的复水性和外观品质,一定程度上降低单位除湿量能耗;以单位除湿量能耗和复水率为综合评价指标的椰蓉微波流化床组合干燥最佳工艺条件是进风温度90 ℃、微波输出功率密度0.55 W/g、流化气速1.3 m/s;Page模型MR = exp(-KtN),K = 2.06exp(-3.39×104+1814p/RT),N=1.7 能很好地模拟流化床干燥和微波流化床组合干燥过程中椰蓉的水分变化。