近年来我国牛肉加工行业竞争十分激烈,处于该环境下的福成五丰食品股份有限公司(以下简称福成五丰公司),必须对其牛肉加工业务的发展有一个适应这种竞争环境的市场营销策略。作者在对福成五丰公司现有营销工作的研究过程中,以企业战略管理和市场营销理论为基础,综合运用IFE矩阵、EFE矩阵、SWOT矩阵、QSPM和AHP等分析模型和迈克尔波特的五种作用力模型,对福成五丰公司的战略环境进行了定性和定量的评价,在明确企业外部环境的机会和威胁基础上,结合公司实际的优势和弱势,对福成肉牛这一战略业务单元的战略环境进行分析和研究,并在此基础上提出福成肉牛的未来市场开发的营销策略。随着我国经济的发展、畜牧业结构的不断优化和肉食结构的调整,近几年我国的牛肉增长速度已超过猪肉,牛肉加工业已步入新的发展阶段:市场供应充足、价格平稳,消费量不断增长,市场前景广阔。但目前仍然存在一些问题:形成规模的大型企业较少,中小企业技术水平和产品加工质量低,牛肉品质改进有限,且稳定性不够;从饲养到加工过程中,卫生安全方面的有效保障机制不完善,卫生检疫制度执行不到位;牛肉供应商在部位分切、细分包装方面各自为政,缺乏统一的行业规范;牛肉品牌意识淡漠,牛肉的知名品牌几乎没有。为此,大力发展冷却肉、分割肉和直接食用的各类熟肉精制品,应作为福成五丰公司今后的发展方向。