红枣果胶性质研究及产红枣果胶酶菌株的筛选鉴定

来源 :河北农业大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhangf123456
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
2014年我国红枣产量大幅提高,约为734.53万吨,但红枣主产区却面临着不同程度的红枣滞销,给农民带来了严重损失。红枣浓缩汁加工是延长红枣产业链,提高枣产业效益的主要途径之一,但由于红枣富含果胶,制汁过程需要使用果胶酶,而目前国内缺少针对红枣果胶性质开发的果胶酶,大型果品加工企业使用的果胶酶是进口法国的用于加工浓缩苹果汁的酶制剂,不适合处理红枣果实,导致果汁超滤困难,成为限制红枣浓缩汁工业化生产的瓶颈。为针对红枣果胶性质开发适合红枣浓缩汁生产的果胶酶,本研究以阜平大枣为原料,制备红枣果胶,研究其理化性质、单糖组成及与商品果胶的区别,并以枣园里的土壤和腐烂枣作为筛选菌株的来源,利用红枣果实中提取的果胶作为唯一的碳源进行初筛,再利用酶活测定法进行复筛,得到果胶酶产酶活力高的菌株,并对其进行分子生物学鉴定,主要研究结果如下:  1.以阜平大枣为原料,采用超声波辅助盐酸提取、乙醇沉淀法获得红枣果胶,并对红枣果胶和商品果胶进行理化分析。结果表明:红枣果胶符合果胶的表观特征;红枣果胶总灰分为4.25%,灰分中盐酸不溶物含量为1.0%,水分含量为7.06%,溶解度为79.2%,酯化度为54.90%,pH为2.7,透明度为62.72%,半乳糖醛酸含量为70.13%。红枣果胶的色差值为:L*=32.48±0.10、a*=13.51±0.09、b*=15.07±0.11。红枣果胶和商品果胶的明显不同是红枣果胶属于高甲氧基果胶,商品果胶属于低甲氧基果胶;红枣果胶属于高酯果胶,商品果胶属于低酯果胶。  2.对红枣果胶和商品果胶的单糖组成进行分析。红枣果胶和商品果胶都是由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖和半乳糖醛酸等组成的杂多糖,红枣果胶和商品果胶在单糖组成上无明显不同;红枣果胶中含有乙酰基,商品果胶中不含有乙酰基;红枣果胶和商品果胶的红外图谱基本一致,说明红枣果胶具有典型的果胶红外吸收;红枣果胶和商品果胶呈片状结构,上面附着大小不等的颗粒状聚集体,大小在0.1~1.5μm范围内。  3.以红枣果胶为唯一碳源,从保定市阜平县采集的腐烂红枣、土壤等中筛选、分离纯化出一株高产红枣果胶酶的菌株。该菌株编号为M3,该菌株在30℃,摇床转速为160r/min条件下的PDB种子培养基中培养24h后,接种于同等培养条件下的基础培养基后,培养96h后,其果胶酶活性可达941.15U/mL。采用CTAB法提取其基因组总DNA,利用真菌的通用引物ITS1和ITS4扩增菌株的rDNAITS区序列,扩增产物纯化后进行测序。将测序结果在GenBank中进行同源性搜索,并下载部分具有代表性菌种的ITS序列,利用软件MEGA6构建系统发育树,通过序列分析,该菌株鉴定为白地霉(Galactomyces candidum)。该菌株的ITS序列基因已登录GenBank,登录号为:KP399955。
其他文献
本文通过对荣华二采区10
期刊
石油紧缺和环境污染是内燃机发展面临的两大难题。目前应对的主要措施是寻找清洁替代能源,改善燃烧过程和进行相应的后处理措施。柴油掺水燃烧能够改善燃烧过程,降低NOx的排
地源热泵(GSHP)作为一种可有效解决我国的环境污染和能源危机问题的环保、清洁、有利于可持续发展的新型技术,具有巨大的发展潜力和广阔的发展前景。而在GSHP提取地热能过程中,地
风能是一种清洁的可再生绿色能源,风能发电具有不消耗燃料、不污染环境、建设周期短、占地少,并且资源分布广等优势,成为我国电力建设的重要形式。但是考虑到风力发电厂是高度资本投资同时依赖于风的间歇性和不可预知性,且风力发电既不可储存也不可调度,这体现了风力发电的不确定性和多变性的特点。因此,我们需要对风力发电场建设项目进行项目经济评价。本文首先介绍了风电场所处的地理环境、水文地质条件、气候条件等,着重介
倍他米松是一种肾上腺皮质激素类药物,有较强抗炎、抗过敏和抗休克的功效。在畜牧业生产中,由于倍他米松可以提高饲料转化率,促进畜禽生长,因此得到了广泛的应用,进而为畜产品加工
本文通过对荣华二采区10
期刊
小型轴流风扇广泛用于电脑、空调、冰箱等产品的通风散热领域。目前市场上的普通风扇的效率普遍不高,即能量耗损大,因此具有较大的节能潜力;随着电脑CPU和电子产品的高度集成化和小型化,系统的发热量增加,需要采用小体积、大风量换热风扇进行换热。本文以对旋式双转子小型轴流风扇为研究对象,基于三维流场计算和实测结果分析转子结构对风扇性能和内部流场的影响,通过正交试验和模糊数学方法提出一种参数优化的风扇,主要内
本文以油菜蜂花粉为研究对象,对花粉的破壁方法及其中黄酮类物质的提取和纯化工艺进行了基础研究。初步探明并比较了几种花粉破壁方法和黄酮类物质的提取工艺,为蜂花粉在食品
学位
氢气来源丰富且在燃烧过程中不产生温室气体,是一种理想的能源载体,因此大规模产氢技术的研发受到多个国家和地区的重视,热化学硫碘循环水制氢就是其中之一。热化学硫碘制氢技术包括3个反应:Bunsen反应:x12+S02+2H2O=2HIx+H2SO4HI分解过程:2HI=H2+I2H2SO4分解过程2H2SO4=2SO2+2H2O+O2其中HI的分解反应是整个循环中唯一的产氢步骤,其分解率直接影响到系统
跨境电商一度被认为是电商行业内“最后一块蛋糕”。  商务部预测,2016年中国跨境电商进出口贸易额将达6.5万亿元,未来几年跨境电商占中国进出口贸易比例将会提高到20%。  尤其是在2014年,政策红利不断被释放,越来越多的企业进军跨境电商。标志性事件主要有两个:一是传统的电商巨头阿里和亚马逊的高调入场;二是以洋码头、蜜芽等为代表的一批创业跨境电商获得了巨额融资。  新旧势力的碰撞将使国内跨境电商