【摘 要】
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随着生活水平的不断提高,人们越来越重视食品质量安全。蔬菜是人们生活中必不可少的食物,人们对其依赖性较强。随着蔬菜生产规模的不断扩大、蔬菜品种的不断增多,农药的使用量和使用面积也在不断上涨,而如何保证蔬菜食品安全已成为守护“舌尖上的中国”极为重要的一环。近年来,南通市蔬菜产业蓬勃发展,保障蔬菜安全,提升蔬菜质量,已成为一项重要的民生工作。为了了解南通市蔬菜农药残留的现状,本研究对南通市蔬菜生产现状、
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随着生活水平的不断提高,人们越来越重视食品质量安全。蔬菜是人们生活中必不可少的食物,人们对其依赖性较强。随着蔬菜生产规模的不断扩大、蔬菜品种的不断增多,农药的使用量和使用面积也在不断上涨,而如何保证蔬菜食品安全已成为守护“舌尖上的中国”极为重要的一环。近年来,南通市蔬菜产业蓬勃发展,保障蔬菜安全,提升蔬菜质量,已成为一项重要的民生工作。为了了解南通市蔬菜农药残留的现状,本研究对南通市蔬菜生产现状、南通市蔬菜种植主体对农药残留重视情况、农药购买与使用情况以及南通市农药残留检测体系布局与运作情况进行调研;选择常见的食用蔬菜进行采样,对不同蔬菜中的各类农药残留进行检测;采用市民常用的清水清洗、食用盐水清洗、超声波清洗、蔬果洗涤剂清洗等方式,研究它们对敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷和氧乐果等农药的去除效果;在此基础之上,进一步分析蔬菜农药残留的原因,并提出有针对性的建议。主要研究结果如下:（1）南通市蔬菜种植面积较大,总产量约650万吨,种类有上百种,其中叶菜类种植面积最大,占到38.99%。（2）南通市蔬菜种植主体对农药残留较为重视,但对农药的购买和使用还存在不足。（3）南通市农药残留检测体系布局完整,能够正常运作。（4）南通市蔬菜农药残留平均检出率为11.5%,蔬菜安全质量较高。（5）在南通市蔬菜农药残留检测中,不同月份和不同类型蔬菜中农药残留存在差异,7月份农药检出率最高,叶菜类蔬菜中农药检出率也相对较高。（6）在南通市蔬菜生产中,啶虫脒、多菌灵、哒螨灵等中低毒农药检出频率较高。（7）在市民常用的蔬菜清洗方式中,蔬果洗涤剂和超声清洗对去除蔬菜中残留农药的效果较好。（8）南通市蔬菜农药残留原因主要表现为农药使用不规范、政府相关职能部门监管不到位、农药产品结构不合理,并建议从扩大农药集中配送覆盖面、规范蔬菜种植过程农药的使用、完善蔬菜农药残留监管体系、推进绿色蔬菜生产基地建设、加强蔬菜农药残留检测力度、引导市民使用合理的清洗方式等方面进行针对性改善。研究结果对于提高南通市蔬菜生产质量具有一定的指导作用,同时对长三角地区乃至全国范围内的蔬菜质量安全监管起到借鉴作用。
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