随着国际交流的日益频繁,越来越多的外国人希望了解中国文化,中国博大精深的饮食文化更是备受关注。《舌尖上的中国》是一部中央电视台推出的优秀饮食文化纪录片,它不仅展示了内涵丰富的中国传统饮食文化,更以独特的人文视角传递出了中国的文化价值理念。本次翻译实践的原文选自光明日报出版社出版的图书《舌尖上的中国》,对该书的翻译将是一次大力推进中国饮食文化传播的尝试。在翻译过程中,笔者将胡庚申教授的翻译适应选择论作为翻译的理论指导,在不同层次、不同方面力求多维度适应翻译生态坏境,如从语言、文化、交际三个维度进行适应性选择,整合出适应选择度较高的译文。在翻译适应选择论的指导下,本报告以《舌尖上的中国》为案例,分别从菜名的翻译,中国特色词汇的翻译及难点句子和段落三个方面进行了分析。在翻译菜名和中国特色词汇时时,重点论述了直译,意译,音译等有效的翻译方法；而在翻译难点句子和段落时,注意从语言、交际、文化三个维度去选择适合的翻译策略,以满足目标读者的需求,更好的适应翻译生态坏境。