随着信息技术的迅速发展，教育部在《基础教育课程改革纲要（试行）》中提出：“大力推进信息技术在教学过程中的普遍应用，促进信息技术与学科课程的整合，逐步实现教学内容的呈现方式、学生的学习方式、教师的教学方式和师生互动方式的变革，充分发挥信息技术的优势，为学生的学习和发展提供丰富多彩的教育环境和有力的学习工具”。《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》中又提出：“积极推广计算机辅助教学、多媒体教学技术、虚拟技术等现代信息技术，扩大课堂教学的信息量，提高课堂效率”。信息技术与学科课程的整合，意味着多媒体技术将作为主要的媒介和工具融入到教与学的各个环节，包括课程建设、教学准备、课堂教学过程和绩效评价等等。作为高职教育工作者，本人通过对传统以及融入部分多媒体教育技术手段的教学方法进行总结分析，结合自己在《饭店英语》教学中的经验体会，探索该门课程如何利用Flash、Director等软件进行主要饭店服务情境虚拟以达到互动并提高教学效果，帮助学生在虚拟的饭店服务情境中体验学习的乐趣。本论题的研究不仅可以提高本校专业课学生的学习兴趣与效果、为专业课教师提供优质课件，更可为更多的院校教师提供参考与选择、为高职专业英语教学的发展贡献微薄的力量。