蜂业是我国独具特色的产业,蜂业不与粮棉争农田,不与兽禽争饲料,蜜蜂授粉可以大大增加农作物的产量。我国的蜂业具有明显的外向型,70%的蜂产品用于出口,是世界上最大的蜂产品生产国和出口国。自从我国2002年加入WTO以来,我国主要的蜂产品出口市场纷纷通过“绿色壁垒”设置障碍,使我国蜂产品出口大为受挫。为提高我国蜂产品生产质量,提高蜂农的质量意识,本文从蜂产品供应链的角度,运用针对食品生产的HACCP质量控制体系,提出了基于网络的蜂产品质量控制系统,并对此进行了研究。论文共由5章组成。 第一章概要的介绍了世界主要蜂产品的出口市场和主要出口国的蜂业生产情况,分析了我国蜂业生产的现状和存在的问题。 第二章根据目前的供应链理论,对蜂产品行业的供应链进行了阐述,提出了改变蜂产品供应链伙伴关系的建议。 第三章从HACCP的角度,详细分析了蜂产品生产的关键危害控制点。 第四章结合蜂产品生产过程中质量控制的特点,提出了基于网络数据库的质量控制系统,并对主要的功能模块进行的详细的论述。 第五章结合SF公司的个案,对整个蜂蜜生产的质量控制管理进行了详细的刨析。