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以早熟品种中牟早熟蒜，中熟品种宋城大蒜和晚熟品种苍山蒜为试材，运用实验室试验和田间试验的研究方法，研究了播前低温(1±2℃)不同处理时间对大蒜贮藏后的生理变化、出苗、初级生长、抽薹及二次生长的影响。试验结果表明：(1)蒜种经低温处理不同时间后，中牟早熟蒜处理26～102d的脯氨酸含量高于对照，以处理57d的含量最高。宋城大蒜各处理的脯氨酸含量则普遍低于对照，处理26d的最低。苍山蒜各处理的脯氨酸含量除处理57d、72d外均低于对照。中牟早熟蒜和宋城大蒜的丙二醛含量都以处理41d的值为界向前、向后递减，苍山蒜各处理的丙二醛含量有递增趋势。3个品种的电导率各处理间差异不显著。(2)蒜种低温处理10～57d可促进大蒜解除休眠，提早出苗。中牟早熟蒜处理26～57d，宋城大蒜处理10～57d，苍山蒜处理41d，出苗明显早于对照。中牟早熟蒜和苍山蒜低温处理超过72d，休眠被迫延长至翌年2月初，而且中牟早熟蒜出苗率很低，苗长势很弱，甚至死苗。(3)低温处理10～72d可以提早鳞芽花芽分化期，但对生长有所抑制，使植株营养体较小，低温处理时间越长，植株长势越弱。(4)播前低温处理可提早大蒜的抽薹期。低温处理小于50d，抽薹期随处理时间增加而提早；大于50d，抽薹率呈递减趋势。宋城大蒜的抽薹率高于其它两者。3个大蒜品种低温处理87～102d的抽薹率很低。(5)低温处理蒜种促进大蒜二次生长。宋城大蒜和苍山蒜的二次生长率有随蒜种低温处理时间延长而递增的趋势。中牟早熟蒜处理41～72d，宋城大蒜超过57d，苍山蒜超过72d，二次生长率均显著高于对照。其中，宋城大蒜的二次生长率高于其它两品种。(6)品种不同，二次生长类型、发生时间、危害程度也不同。中牟早熟蒜二次生长为外层和内层混合型，外层型多发生在鳞芽花芽分化前，次生植株较多，植株早衰，蒜头畸形、散瓣，商品性差。宋城大 河南农业大学硕士论文 蒜二次生长以内层型为主，多发生在鳞芽分化后，植株和蒜头受影响不 大。苍山蒜二次生长为内层型，受害程度最轻。0）低温处理蒜种10～ 57d对大蒜品质影响很小。低温处理72～102d的所获蒜头大小、重量和 蒜瓣数显著小于对照。宋城大蒜蒜头品质好。旧）中牟早熟蒜的丙二醛 含量同抽墓率、二次生长率分别呈正相关性极显著。苍山蒜的丙二醛含 量同收获时二次生长率正相关性极显著，出苗率同抽墓率正相关性显著。