一直以来,粮食问题始终是制约一个国家经济发展和社会稳定的重要问题,尽管我国已经创造了一个在人多地少的国情下实现粮食基本自给的巨大奇迹,但是由于当前我国还正处于城市化和工业化的快速发展阶段,以及我国目前的人口国情情况,要满足广大人民日益增长的粮食需求,不断提高人民的生活水平,我国的农业还面临着十分艰巨的任务。粮食作为一种特殊的商品,时刻受到气候、技术条件、粮农收益、需求状况等各种综合因素的影响,使粮食安全问题始终处于风险之中。我国的粮食企业,尤其是粮食加工企业能否适应中国社会、经济的变化,既关系到中国整个社会的和谐和稳定,也关系到粮食加工企业自身的发展。特别是中国加入WTO后,国际市场对我国的农业尤其是粮食加工企业带来了巨大的冲击。与发达国家相比,我国的粮食生产不论从规模、技术还是成本上,基本都处于劣势。一旦失去了国家的贸易保护,国内粮农的利益无疑会受到严重的冲击,使本来就脆弱的粮食产业雪上加霜。本文的研究正是通过对目前我国粮食加工企业的现状进行系统分析,了解当前我国粮食加工企业的发展现状以及存在的问题,有针对性地在我国粮食加工企业管理中引入风险管理的概念,以降低我国粮食加工企业在日常管理过程中的不确定性,保障企业低成本、高质量、高效率的开展生产,提高我国粮食加工企业的核心竞争力。