制造业作为工业化进程中的核心，极大推动着社会经济的发展。它为人类创造大量财富的同时，也引发严重的环境问题并伴随着各类安全事故的发生。只有做好环境健康安全管理，企业才能真正做到可持续发展。　　BS工厂是一家外商投资的食品企业，主要生产薯片等休闲食品。企业的核心价值观就是坚信自己的成功与所在世界的可持续发展密不可分。作为公司在中国的生产基地，BS工厂已经建立了环境健康安全（EHS）管理体系,经过近五年的运行和持续改进,取得了一些成绩。但同时也面临压力和困难需要解决，特别是随着总部公司发布了激进的可持续发展战略，BS工厂EHS管理的优化和改进显得刻不容缓。本论文以BS工厂的EHS管理实践为背景，通过文献研究法、鱼骨图、7S模型等研究方法，分析了BS工厂EHS管理体系的运行现状和剖析存在的包括工厂节水降耗存在挑战、EHS战略不明确，安全制度执行不力等主要问题。基于这些问题的分析，使用管理学、六西格玛、组织行为学等相关理论，提出了从制定和实施工厂EHS发展战略、建立矩阵式EHS管理组织、六西格玛节水策略等几个方面来优化BS工厂的EHS管理。本研究对于优化工厂的EHS管理体系，促进节能降耗和保障安全生产，以满足公司的长远发展战略需要。进而能够为食品等制造企业的EHS管理系统的提升提供有效借鉴。