国际食品安全事件的不断发生，已经引起世界范围内的广泛重视。提高消费者对食品安全信息的认知程度和搜寻积极程度，能够增加食品安全信息传递的有效性，从而提高消费者对食品安全的需求。这种需求会沿食物生产消费链反向作用于食品销售者、经营者、生产者，从而达到促进整个市场食品安全信息的传递，改善市场食品安全状况的目的。本文以消费者对生鲜蔬菜的食品安全信息和搜寻行为为研究对象。 论文比较了中美两国食品安全信息机制，从信息传递有效性的角度总结了美国食品安全机制的先进经验，提出我国食品安全机制的不足。以消费者的认知和搜寻行为的状况和影响因素为调查目的，以家庭为调查个体，采用问卷方式对消费者对蔬菜食品安全信息的认知和信息搜寻行为进行了实证调查。 对消费者的认知状况的调查表明，我国消费者对于蔬菜食品安全信息的认知程度不够全面，准确，大部分消费者没有对采取有效的风险防范行为。对于信息搜寻行为进行了描述性统计分析和回归分析，得出影响消费者信息搜寻的主要因素，包括家庭成员最高学历等。依据所得出的结论，对我国食品安全信息制度建设提出了对策性建议。