经济和科学技术的发展造就了当今食品的丰富性和多样性,这在满足人们对食物需求的同时,也带来了很多负面的影响。科技的进步使得许多不可能的情况成为可能,很多化学物质被运用到食品的生产过程中,其中就包括对人体有害的化学物质,再加上生产者为了赚取更多的利益,使用变质的、不符合要求的原料进行生产,以及为了降低成本而造成贮存条件差、包装不符合要求,这就导致了一系列食品安全问题的产生。食品安全问题己不是一个新鲜的问题,它的产生由来己久,目前食品安全问题虽然受到了广泛的关注,我国政府也通过立法、成立专门的食品安全监管部门加强了对食品安全问题的监管,但是仍然频频爆出食品存在安全问题的事件。除了政府,企业对食品安全问题也负有重大责任,这就启发了笔者从企业的角度研究企业如何提高食品的安全性,找出解决食品安全问题的其他方式方法。本文通过对文献的回顾及整理,以质量管理理论与生产者行为理论为基础,从理论上分析食品安全投入与企业财务绩效的相关性,再以在沪深两地上市的食品加工企业为研究对象,采用描述性统计分析、相关性分析及线性回归分析的分析方法,分析上市食品加工企业的食品安全投入对财务绩效的影响。通过本文的研究发现,运输设备的投入和研发支出与企业的当前及滞后期的总资产净利润率、托宾Q值及每股收益之间存在着显著正相关关系；机器设备的投入、技术人员占比数于企业的总资产净利润率、托宾Q值之间不存在着显著的相关性；技术人员的占比数于企业当期及滞后一期的每股收益之间存在负相关关系；机器设备的投入与当期每股收益之间的相关性具有不确定性,但它与滞后一期的每股收益之间存在着正相关关系；食品安全管理体系的认证与企业的财务绩效指标之间不存在着显著的相关性。从回归分析来看,研发支出对当期及滞后期的总资产净利润率有显著的正影响,技术人员占比数对当期的总资产净利润率有显著的负影响,运输工具投入对滞后期的总资产净利润率产生显著的正影响；研发支出、运输工具投入对当期及滞后期的托宾Q值及每股收益有显著的正影响,机器设备投入对企业当期的托宾Q值及每股收益有显著的负影响,对滞后一期的每股收益产生正影响：食品安全管理体系认证对财务绩效的各指标均不存在显著的影响。食品安全投入指标作为一个整体对财务绩效的影响具有显著性,但是模型变量的参数估计很少通过显著性检验。针对本文的分析,笔者提出了相应的对策建议：企业应当优化员工结构,定期对员工进行培训,提高员工的专业能力：完善运输体系,提高运输能力；在条件允许的情况下,企业加大研发投入力度；政府应加大对食品加工企业的优惠和扶持力度,加强监督管理。