本文通过野外捕捉(崇明一龄扣蟹和二龄成蟹养殖池塘)，野外池塘饲养(崇明新河扣蟹养殖池塘)和室内分析(上海水产大学动物生理学实验室)研究了中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)性早熟的机理。首先，研究了中华绒螯蟹体内的雌二醇对性早熟的影响，结果表明：中华绒螯蟹体内雌二醇含量的增加可能是导致性早熟的内在原因。其次，研究了中华绒螯蟹一龄雌性扣蟹生长及性早熟过程中体重、肝胰腺指数和血淋巴雌二醇含量的变动，结果表明，当性早熟扣蟹的卵巢从第Ⅲ1期发育至第Ⅲ2期，卵巢中第一批卵细胞从大生长期1发育到大生长期2的时候，血淋巴中的雌二醇含量有显著的上升。雌二醇在雌性扣蟹性早熟过程中的主要作用之一是在卵巢发育第Ⅲ2期，卵巢中卵母细胞发育到大生长期2时调控卵巢的最后成熟。然后，研究了水环境中的盐度对中华绒螯蟹一龄扣蟹性早熟的影响，研究结论：随着水体盐度的升高，一龄未发育雌性扣蟹血淋巴中雌二醇含量和血淋巴中的Ca2+含量随之上升，导致一龄性早熟扣蟹增多，性早熟率提高。雄蟹的生理变化与雌蟹不同，水体盐度的升高对一龄未发育雄性扣蟹血淋巴中雌二醇含量和血淋巴中的Ca2+含量无显著影响，因此，盐度影响雄蟹性早熟的生理机制可能与雌蟹有所不同。最后，探讨了水环境中的Ca2+对中华绒螯蟹一龄扣蟹性早熟的影响。结果显示：一龄雌性扣蟹的性早熟与水体Ca2+浓度显著相关，水体Ca2+浓度可能通过提高一龄扣蟹血淋巴中的Ca2+含量来促进扣蟹的性早熟。水体Ca2+浓度影响雄性扣蟹性早熟的机制可能与雌蟹所有不同。