本文模拟人工淹水条件,以不结球白菜的两个品种‘新夏青2号’和‘新矮青’为试验材料,研究了不同梯度及不同持续时间淹水胁迫对不同营养生长期的不结球白菜的外部形态特征和生理生化特性的影响,结果表明：1.对不同营养生长期的不结球白菜进行淹水胁迫后发现,‘新夏青2号’和‘新矮青’的外部形态特征较对照发生变化,短期的根淹处理对植株影响较小,但随淹水胁迫的加剧,植株叶片失绿发黄,出现水渍斑,新叶数明显减少,心叶卷曲皱缩,尤其是到全淹处理后期,植株基本停滞生长,且‘新夏青2号’出现受害症状比较明显,其中七叶叶龄期受害症状最为轻微,二叶期外观受害现象则相对较重且出现较早。2.不同淹水胁迫均在一定程度上抑制了‘新夏青2号’和‘新矮青’地上部鲜重和干重的积累及叶片的生长,主要是随淹水深度的增加和淹水时间的延长,不结球白菜受抑制作用表现更显著,而‘新矮青’各生长指标的相对变化率均低于‘新夏青2号’。3.淹水胁迫下,各营养生长期的‘新夏青2号’和‘新矮青’叶片中叶绿素含量均有不同程度的下降,并随淹涝胁迫的加剧,植株叶片中叶绿素含量下降幅度显著升高,尤其是全淹处理下,下降幅度最明显,其中‘新矮青’较‘新夏青2号’叶片中叶绿素含量下降幅度偏小。4.淹水胁迫期间,随淹水深度的增加,不同营养生长期的‘新夏青2号’和‘新矮青’叶片中可溶性糖含量变化趋势不同,在根淹和半淹处理下,二叶和四叶生长期的不结球白菜随淹水时间的延长呈上升趋势,且‘新夏青2号’的可溶性糖含量较高,说明其对淹水逆境比较敏感,七叶生长期的不结球白菜可溶性糖含量则先上升后下降,且根淹处理下均高于对照处理；全淹条件下,各营养生长阶段叶片中可溶性糖含量均较对照出现不同程度的下降。5.不同淹水胁迫下,植株叶片中游离脯氨酸含量因品种及营养生长期的不同变化复杂,较耐涝的‘新矮青’品种保持了相对较高的脯氨酸含量来适应淹水逆境；不结球白菜叶片中可溶性蛋白的含量在不同淹水深度胁迫下所呈现的变化趋势不同,根淹和半淹处理下,植株叶片中可溶性蛋白含量先上升后下降,淹水第3d最敏感,全淹处理下均较对照下降,并随时间的延长下降幅度升高。6.在不同深度的淹水胁迫下,随淹水时间的延长,不结球白菜丙二醛的含量持续上升,且‘新夏青2号’上升幅度明显高于‘新矮青’,说明‘新夏青2号’叶片细胞膜脂过氧化伤害相对较重；轻度淹水胁迫下,不结球白菜叶片中SOD活性较高,重度淹水胁迫下则呈递降趋势,且‘新矮青’较‘新夏青2号’保持了相对较高的SOD活性。7.综合分析表明：淹水深度对不结球白菜的影响大小为：全淹>半淹>根淹；不同营养生长期受到的抑制作用为：二叶期>四叶期>七叶期；淹水胁迫对‘新夏青2号’和‘新矮青’的生长及理化特性均有不同程度的抑制作用,但在一定意义上,‘新矮青’表现出了相对较强的耐淹水性。