随着中国市场经济不断深化改革,具有地方特色的行业包括小吃行业,都由卖方市场变成了买方市场。随着地方小吃的同质化趋势日益加剧、竞争环境变得越来越严峻和感性消费时代的来临,导致地方小吃产业的品牌竞争越来越强了。西华县逍遥胡辣汤,深受当地和外省游客的喜爱,却一直受限制的发展,没有形成规模,更不用说开连锁店,走出去,所以要发展西华县逍遥胡辣汤产业是非常重要的。本文通过大量查阅资料,走访了西华县逍遥胡辣汤小吃店,调查分析发现,西华县逍遥胡辣汤产业存在着问题,为西华县逍遥胡辣汤产业化发展提供相关建议,如何更好地发展西华县逍遥胡辣汤产业仍是不断的探索之路。本文是理论结合实际的应用型研究,将要素禀赋理论、竞争优势论运用于西华县逍遥胡辣汤产业的研究,同时以国内外学者对产业化研究的经验为依托,采用理论和实践相结合,运用文献研究法和实地调查法,以期尽可能全面地研究西华县逍遥胡辣汤产业的发展不足。本论文的前两部分,主要介绍了本文的绪论及一些概念和理论基础知识;第三、四、五章是文章的主体部分,分析了目前西华县逍遥胡辣汤产业的发展现状,发现了很多西华县逍遥胡辣汤产业发展中存在的弊端,假冒伪劣产品充斥着、虚假加盟问题突出、行业监管问题突出、缺乏自我特有品牌、缺乏标准规范管理、餐饮环境有待改善、市场体系不健全、乱收费现象严重、缺乏相关的经营管理人才等问题。然后分析了造成这些问题的成因,并提出了相关的建议。本文有两个创新点,一是本文倾向于通过研究西华县逍遥胡辣汤产业,通过分析和对比其他地区胡辣汤产业的发展,找到西华县逍遥胡辣汤产业的独特特点和存在问题,并学习其它地区产业的思路,提出创新道路。二是本文研究选题比较新颖,国内对西华县逍遥胡辣汤产业的研究仍很欠缺,本人试图对此进行研究分析。