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目的：研究“双歧因子鲜奶”是否具有改善营养状况，提高脑力工作能力的作用。方法：随机整群抽取360名11～12岁学生，分成“双歧奶组”（A组）、“普通奶组”（B组）和“对照组”（C组）。除学校原有加餐外，分别对A组和B组学生以“双歧因子鲜奶”（220ml/d）和普通消毒奶（220ml/d）干预5个月。干预前后进行膳食调查，测定Hb、血清钙、身高、体重、脑力工作能力指数（IMC）等。结果：1 A组和B组膳食中蛋白质的摄入量分别由占膳食参照摄入量（DRIs）的86.25％、84.05％增至95.93％、93.75％，钙由60.91％、45.19％增至87.31％、71.59％；C组钙仍处于严重缺乏。A组平均Hb增加值均高于B组和C组组（P＜0.05）；A组平均血清钙增加值均高于C组（P＜0.01），A、B组间差异无显著性（P＞0.05）。A组平均上臂围增值均高于B组和C组（P＜0.05），平均身高、体重、大腿围和小腿围增值也均较C组为高（P＜0.05），A、B组间平均身高、体重和小腿围增加值差异无显著性（P＞0.05）。2 A组各节课后的IMC增值均高于B组和C组（P＜0.01），平均阅字速度（M）增值也均高于C组（P＜0.01）。结论：“双歧因子鲜奶”与普通消毒奶相比，能增加脑力工作速度和工作能力；在改善膳食结构，促进生长发育方面具有相同作用。